Description
Le moelleux frangipane au rhum est un dessert simple et savoureux, alliant la douceur de l’amande à la subtilité du rhum. Sa texture fondante et son goût délicatement parfumé en font un incontournable facile à préparer et adaptable selon les goûts.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre doux, mou
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou extrait de rhum sans alcool)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
- Beurrer et fariner un moule rond ou le chemiser de papier cuisson.
- Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter la poudre d’amandes, puis la farine tamisée, mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
- Parfumer avec l’extrait de vanille et le rhum, bien incorporer.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Veiller à sortir les œufs et le beurre à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
Ne pas trop travailler la pâte après ajout de la farine pour conserver le moelleux.
Pour une version sans alcool, remplacer le rhum par de l’extrait de rhum sans alcool ou de la fleur d’oranger.
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé.