Il y a des douceurs qui, dès la première bouchée, vous transportent dans un univers de souvenirs et de raffinement. Les Moelleux aux Biscuits Roses de Reims font partie de ces petites merveilles qui allient l’élégance d’une tradition française à la simplicité d’un moment gourmand. J’ai toujours eu un faible pour ces biscuits d’un rose tendre, originaires de Reims, qui apportent non seulement une couleur délicate à mes desserts, mais aussi une saveur subtile et reconnaissable entre mille.
L’histoire de cette recette remonte à plusieurs générations. Les biscuits roses, créés au XVIIIᵉ siècle, étaient déjà célèbres pour accompagner le champagne de la région. En les intégrant dans un moelleux, j’ai voulu offrir une version plus douce et réconfortante, parfaite pour le goûter ou comme dessert raffiné lors d’un repas entre amis. Ce gâteau, à la texture fondante et aérienne, capte l’essence même de ces biscuits emblématiques tout en les sublimant.
Vous allez adorer cette recette pour sa facilité et son rendu spectaculaire. Elle ne demande pas de technique compliquée, seulement un peu de soin et de patience. Sa couleur naturellement rosée émerveille toujours sur la table, et son parfum délicat en séduit plus d’un. C’est un dessert qui a le chic pour plaire aux enfants comme aux adultes, sans jamais paraître banal.
Ce moelleux est aussi polyvalent. Vous pouvez le servir tel quel, légèrement saupoudré de sucre glace pour un effet élégant, ou l’accompagner d’un coulis de fruits rouges pour accentuer la fraîcheur et la gourmandise. Il se marie aussi très bien avec une crème chantilly maison ou une boule de glace à la vanille, pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Côté budget, c’est une recette économique : les biscuits roses sont les seuls ingrédients un peu particuliers, mais on les trouve facilement dans le commerce ou en ligne. Les autres ingrédients sont courants et probablement déjà dans votre cuisine. Ce gâteau ne demande pas un gros investissement, mais offre un résultat digne des meilleures pâtisseries.
Ingrédients pour un moelleux de 8 parts
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200 g de biscuits roses de Reims
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150 g de sucre en poudre
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100 g de beurre doux fondu
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4 œufs entiers
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1 sachet de levure chimique
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100 g de farine de blé
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10 cl de lait entier
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1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Préparation, instructions étape par étape et variantes
Réaliser ce Moelleux aux Biscuits Roses de Reims est un vrai plaisir. La préparation est simple, rapide, et ne demande pas de matériel compliqué. En moins d’une heure, vous obtenez un dessert à la fois élégant et savoureux, qui saura trouver sa place sur n’importe quelle table.
La base de cette recette repose sur l’utilisation des biscuits roses réduits en poudre. Cette poudre, mélangée à des ingrédients simples, donne une texture moelleuse et un parfum unique. Les étapes sont faciles à suivre, et le résultat est toujours à la hauteur des attentes.
Instructions étape par étape
1. Préparer les biscuits roses
Commencez par préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Disposez les biscuits roses sur une planche à découper et réduisez-les en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac congélation que vous écraserez avec un rouleau à pâtisserie. Veillez à obtenir une poudre homogène, sans gros morceaux, afin que le moelleux soit parfaitement lisse.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la poudre de biscuits roses, la farine et la levure chimique. Mélangez à l’aide d’une spatule pour bien répartir la levure et éviter les grumeaux. Cette étape garantit une levée régulière du gâteau.
3. Battre les œufs et le sucre
Dans un second saladier, cassez les œufs entiers. Ajoutez le sucre en poudre et battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette incorporation d’air est essentielle pour obtenir une texture légère et aérienne.
4. Incorporer le beurre et le lait
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Incorporez-le délicatement au mélange œufs-sucre, en remuant à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite le lait entier et l’extrait de vanille, et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte fluide.
5. Assembler la pâte
Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant doucement avec une maryse. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation, afin de préserver la légèreté du moelleux.
6. Verser et enfourner
Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire, puis versez-y la pâte. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir et démouler
À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape évite que le moelleux ne se casse. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper ou de le décorer.
Rapide et facile
Ce gâteau se prépare en moins de 20 minutes, avec une cuisson courte. Même en cas d’imprévu, vous pouvez le réaliser à la dernière minute pour un dessert improvisé mais toujours réussi.
Adaptable
Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par quelques gouttes d’arôme d’amande amère, pour un parfum plus marqué. Vous pouvez également incorporer des morceaux de fruits rouges dans la pâte pour une touche fruitée et juteuse.
Appréciée par beaucoup
Ce moelleux plaît autant aux amateurs de pâtisseries traditionnelles qu’aux gourmands à la recherche de nouvelles saveurs. Sa présentation simple mais raffinée en fait un choix idéal pour les goûters, les anniversaires ou les repas de fête.
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Moelleux aux Biscuits Roses de Reims : fondants, parfumés et délicieusement rosés
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Le Moelleux aux Biscuits Roses de Reims est un dessert délicat, à la texture fondante et au parfum unique. Cette recette allie simplicité et élégance, idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, économique et adaptable, elle met à l’honneur les fameux biscuits roses, symboles d’une tradition pâtissière française.
Ingredients
- 200 g de biscuits roses de Reims
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux fondu
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de farine de blé
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
- Réduire les biscuits roses en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac congélation.
- Mélanger dans un saladier la poudre de biscuits, la farine et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer le beurre fondu tiédi, puis le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement.
- Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et lisser la surface.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Notes
Mélangez délicatement pour conserver la légèreté de la pâte.
Ne dépassez pas le temps de cuisson pour éviter que le moelleux ne sèche.
Vous pouvez ajouter des fruits rouges pour une variante fruitée.
FAQs (Questions Fréquemment Posées)
1. Puis-je utiliser d’autres biscuits à la place des biscuits roses de Reims ?
Oui, mais le résultat ne sera pas identique. Les biscuits roses apportent une couleur et un parfum particuliers. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des boudoirs, mais le goût et l’aspect rosé seront moins prononcés.
2. Mon moelleux est resté trop dense, que faire ?
Cela peut venir d’un mélange trop vigoureux lors de l’incorporation de la farine et des biscuits réduits en poudre. Pour un moelleux plus léger, mélangez délicatement et ne travaillez pas trop la pâte. Assurez-vous également que la levure est bien répartie et encore active.
3. Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, ce moelleux se conserve très bien pendant 24 heures à température ambiante, emballé dans un film alimentaire ou placé sous une cloche à gâteau. Vous pouvez aussi le préparer la veille et le décorer juste avant de servir.
4. Puis-je congeler le moelleux aux biscuits roses ?
Oui, il supporte bien la congélation. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le dans un film alimentaire puis dans un sac congélation. Décongelez-le à température ambiante quelques heures avant dégustation.
5. Comment renforcer le parfum des biscuits roses ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de biscuits supplémentaire dans la pâte, ou saupoudrer légèrement le dessus du gâteau avec cette poudre avant cuisson pour un goût plus intense.