Description

Ces mini cakes jambon et fromage sont idéaux pour toutes les occasions : apéritifs, pique-niques, lunch box ou brunchs. Faciles à préparer, moelleux et savoureux, ils sont une vraie valeur sûre à partager. Réalisés avec du jambon de poulet et du fromage fondant, ils allient simplicité et gourmandise. Une recette rapide, sans prétention, mais qui plaît à coup sûr.

Ingredients

Scale

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
100 g de jambon de poulet, coupé en petits dés
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
1 pincée de sel (si le fromage n’est pas salé)
Poivre du moulin

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Instructions

Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Prépare les moules à muffins ou mini cakes en les beurrant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
Dans un saladier, verse la farine et ajoute la levure chimique. Mélange bien.
Incorpore les œufs, un à un, en fouettant à chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
Verse progressivement le lait puis l’huile, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Ajoute le jambon de poulet coupé en petits morceaux, puis le fromage râpé.
Assaisonne avec du poivre et une pincée de sel si nécessaire. Mélange de nouveau pour bien répartir les ingrédients.
Verse la pâte dans les moules, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
Enfourne pour 20 à 25 minutes. Surveille la cuisson : les mini cakes doivent être dorés et bien gonflés.
Teste la cuisson en plantant un couteau au centre d’un cake : la lame doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler, puis dépose-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Notes

Tu peux remplacer le fromage par un autre à pâte dure, ou ajouter quelques herbes fraîches pour plus de saveur.

Les mini cakes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique, ou peuvent être congelés.

Pour une version sans viande, il suffit de retirer le jambon et de renforcer l’assaisonnement avec des légumes ou des épices douces.

Le format individuel est pratique pour les pique-niques, les boîtes à lunch ou les buffets.