Description
Ces mini cakes au thon et olives sont moelleux, savoureux et parfaits pour toutes les occasions. Faciles à préparer, économiques et polyvalents, ils plaisent aux enfants comme aux adultes. Leur texture légère et leur goût équilibré en font un incontournable pour l’apéritif, un pique-nique ou un buffet convivial.
Ingredients
Scale
- 200 g de thon en conserve, égoutté
- 100 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé (facultatif, type emmental ou gruyère)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Égoutter le thon et l’émietter à la fourchette.
- Couper les olives en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’huile végétale jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Verser progressivement le mélange liquide sur le mélange sec en remuant pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le thon, les olives et le fromage râpé si désiré. Assaisonner avec sel et poivre.
- Huiler légèrement des moules à muffins et remplir chaque alvéole aux deux tiers avec la pâte.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient dorés et bien gonflés.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et servir.
Notes
Ces mini cakes se dégustent chauds, tièdes ou froids.
Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Possibilité de varier les garnitures : herbes fraîches, légumes précuits ou autres fromages.
Adaptable pour les régimes sans gluten avec farine appropriée.