Description
Cette salade minceur spéciale dîner est une recette simple, équilibrée et idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids tout en profitant d’un repas savoureux. Composée de légumes frais, d’une protéine légère et d’un assaisonnement citronné, elle apporte de la fraîcheur, de la couleur et une grande satiété sans alourdir la digestion du soir.
Ingredients
- 1 poitrine de poulet grillée (ou jambon de poulet en alternative)
- 1 concombre frais
- 150 g de tomates cerises
- 1 laitue croquante
- 1 carotte râpée
- ½ oignon rouge émincé
- 1 avocat mûr
- Jus d’1 citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu selon goût
- (Optionnel) Herbes séchées : origan ou persil
Instructions
- Laver soigneusement la laitue, le concombre et les tomates cerises sous l’eau froide, puis bien les égoutter.
- Découper la laitue en morceaux moyens. Couper le concombre en rondelles fines et les tomates cerises en deux. Les mettre dans un grand saladier.
- Râper la carotte et l’ajouter à la préparation. Émincer finement le demi-oignon rouge et l’incorporer.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer quelques gouttes d’huile d’olive et cuire la poitrine de poulet en lamelles. Saler et poivrer légèrement, puis griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
- Découper l’avocat en petits cubes et l’ajouter délicatement aux légumes.
- Dans un petit bol, presser le jus d’un citron frais, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et, si souhaité, une pincée d’herbes séchées. Mélanger pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Verser la vinaigrette sur la salade, puis mélanger doucement avec deux grandes cuillères afin de bien enrober tous les ingrédients.
- Servir immédiatement dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat familial.
Notes
L’avocat doit être ajouté juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
Si tu prépares la salade à l’avance, conserve les légumes au réfrigérateur sans assaisonnement et ajoute la vinaigrette au dernier moment.
Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des pois chiches rôtis ou des lentilles cuites.
Cette salade se marie bien avec une tranche de pain complet grillé pour un dîner encore plus équilibré.