Description
Le pain au thon de grand-mère est une recette authentique, moelleuse et polyvalente. Simple à réaliser, elle combine des ingrédients économiques et accessibles pour un résultat savoureux qui plaît à tous. Ce pain se déguste chaud ou froid et peut s’adapter selon les légumes, herbes et épices disponibles.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé
- 20 g de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 50 ml d’huile d’olive
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 2 boîtes de thon émietté
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron en petits dés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Diluez la levure dans le lait tiède et laissez mousser 5 minutes.
- Ajoutez le mélange lait-levure à la farine, incorporez les œufs et l’huile, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laissez lever la pâte dans un saladier huilé, couverte, pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le thon, l’oignon, le poivron, la mayonnaise, le persil, le sel et le poivre.
- Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle de 1,5 cm d’épaisseur. Étalez la garniture sur toute la surface.
- Roulez la pâte sur elle-même, scellez les bords et placez dans un moule à cake ou sur une plaque.
- Laissez lever 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et badigeonnez le pain de lait.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
La recette est adaptable avec d’autres légumes ou herbes.
Se conserve 2 jours à température ambiante ou peut être congelée.
Option sans œuf : remplacer par compote de pommes ou yaourt nature.