Description
Voici une recette simple et gourmande de tiramisu à la pistache, idéale pour toutes les occasions. Sa texture légère et son goût délicatement parfumé en font un dessert qui plaira à coup sûr.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 150 ml de café fort tiède (ou jus de noisette/thé léger)
- 60 g de pâte ou poudre de pistache
- 20 cl de crème liquide entière
Instructions
- Préparez le café fort et laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et la pâte de pistache, mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez-les doucement à la préparation au mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café tiède, puis déposez-les dans le fond du plat.
- Recouvrez d’une couche de crème à la pistache.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Notes
Pour plus de croquant, parsemez le dessus d’éclats de pistaches grillées.
Vous pouvez ajuster la quantité de pistache selon vos préférences.
Utilisez des œufs frais et de qualité pour garantir la réussite de la recette.
Préférez une pâte de pistache sans additifs pour un goût authentique.