Description
Le fondant au citron mascarpone est un dessert alliant fraîcheur et douceur. Sa texture moelleuse et fondante en fait un classique facile à préparer et très apprécié. Cette recette simple et économique permet de réaliser un gâteau léger et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- Le jus de 2 citrons
- Le zeste fin d’un citron
- 50 g de beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Sortez le mascarpone du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
- Pressez les citrons et râpez finement le zeste d’un citron.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Incorporez doucement le mascarpone en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et incorporez-la progressivement à la préparation en remuant doucement.
- Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Le centre doit rester légèrement humide pour garantir un cœur fondant.
Le mascarpone doit être à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Utilisez du citron bio pour le zeste ou lavez bien les citrons avant utilisation.
Vous pouvez varier les agrumes selon vos envies (citron vert, orange).