Description

Cette tarte aux mirabelles est un dessert de saison simple, généreux et réconfortant. Elle met en valeur un fruit délicat sans le dénaturer, et s’adapte à toutes les envies. Idéale pour un goûter, un dessert en famille ou un brunch du dimanche, elle se prépare facilement et ne demande que peu d’ingrédients. Elle est également personnalisable selon les saisons ou les préférences alimentaires.

Ingredients

Scale

1 pâte brisée maison ou du commerce
Environ 600 g de mirabelles mûres
2 c. à soupe de poudre d’amande (facultatif)
2 c. à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de semoule fine ou chapelure (pour le fond)

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Instructions

Prépare la pâte :
Si elle est maison, mélange la farine, le beurre froid et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute un peu d’eau froide pour former une boule homogène. Laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Prépare les mirabelles :
Lave-les, coupe-les en deux et retire les noyaux. Égoutte-les bien pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte.
Étale la pâte :
Étale la pâte sur un plan de travail fariné et dispose-la dans un moule beurré ou chemisé. Pique le fond à la fourchette. Saupoudre légèrement de semoule ou de chapelure.
Ajoute la garniture :
Dispose les demi-mirabelles sur le fond de pâte, côté bombé vers le haut. Saupoudre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Tu peux ajouter de la poudre d’amande si tu le souhaites.
Fais cuire :
Préchauffe le four à 180°C. Enfourne la tarte pour 35 à 40 minutes. Les fruits doivent être dorés et la pâte bien cuite.
Laisse tiédir :
Sors la tarte du four, laisse-la tiédir avant de la démouler. Elle sera plus facile à découper une fois refroidie.

Notes

Pour absorber davantage de jus, n’hésite pas à saupoudrer le fond de pâte de chapelure fine ou de semoule.

Tu peux parfumer légèrement la tarte avec une pincée de cannelle ou un zeste de citron.

La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 48 h et peut être congelée.

Servir tiède ou froide, nature ou avec un peu de yaourt.