Description
Cette sauce bolognaise maison est riche, savoureuse et réconfortante. Elle combine le bœuf, le bacon de dinde, le jambon de poulet et des légumes frais, offrant un goût authentique et une texture onctueuse. Polyvalente et économique, elle se marie parfaitement avec les pâtes, les lasagnes ou des plats gratinés.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché
- 100 g de bacon de dinde, coupé en petits morceaux
- 100 g de jambon de poulet, coupé en dés
- 4 tomates fraîches ou 400 g de tomates concassées
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les légumes (carottes, céleri, oignon) et hachez l’ail. Concassez les tomates fraîches si nécessaire. Coupez le bacon de dinde et le jambon de poulet en morceaux.
- Faire revenir les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Cuire les viandes : Ajoutez le bœuf haché, le bacon de dinde et le jambon de poulet. Faites revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajouter les légumes : Incorporez les carottes et le céleri, puis faites cuire quelques minutes pour les attendrir.
- Ajouter les tomates et les herbes : Versez les tomates concassées et ajoutez sel, poivre, laurier, thym et basilic. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
- Ajuster et servir : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes si la sauce est trop épaisse. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Notes
Cette sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur.
Elle est adaptable : vous pouvez varier les herbes, ajouter des légumes ou ajuster la quantité de viande selon vos préférences.