Quand j’ai besoin d’un dessert express qui plaît à toute la famille, ce gâteau aux 3 yaourts et 2 œufs est l’un de mes premiers choix. Cette recette m’accompagne depuis longtemps, et je l’ai perfectionnée au fil des années pour obtenir une texture crémeuse, légère et fondante à chaque fois. Elle me rappelle les goûters du dimanche après-midi, simples mais inoubliables, où un bon gâteau maison suffisait à rassembler tout le monde autour de la table. Ce gâteau, c’est un peu ma carte secrète quand je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, sa simplicité est imbattable. Elle ne demande que peu d’ingrédients, tous du quotidien, que l’on a souvent déjà sous la main. En plus, elle ne nécessite pas de robot ou de techniques compliquées, juste un saladier, un fouet et un four. Ensuite, le résultat est bluffant : un gâteau fondant, à la fois moelleux et légèrement onctueux, grâce aux yaourts qui lui donnent une belle humidité.
Ce qui fait le charme de ce gâteau, c’est aussi sa polyvalence. Il peut se déguster tel quel, saupoudré de sucre glace, ou bien servir de base à une version plus gourmande avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu ou même quelques fruits frais en morceaux. Tu peux aussi varier les parfums en choisissant des yaourts aromatisés (citron, vanille, coco…) ou en ajoutant un zeste d’agrume à la pâte.
Et que dire de son côté économique ? Avec seulement 2 œufs et 3 pots de yaourt, on réalise un dessert pour plusieurs personnes sans se ruiner. Aucun ingrédient rare ou coûteux, pas de gaspillage : tout est utilisé intelligemment.
Ingrédients de la recette :
-
3 yaourts nature (ou aromatisés selon ton choix)
-
2 œufs entiers
-
1 pot de sucre
-
2 pots de farine
-
1/2 pot d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
-
1 sachet de levure chimique
-
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
-
Une pincée de sel
Comment préparer ce Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs
Préparer ce gâteau est un jeu d’enfant, c’est justement ce qui m’a séduit dès la première fois. Quand j’ai peu de temps devant moi mais que j’ai envie de faire un bon gâteau maison, c’est cette recette que je choisis. Elle est rapide, accessible, et ne demande aucune compétence technique particulière. On verse, on mélange, on enfourne – et le tour est joué.
Étape 1 – Préparation des ingrédients
Je commence toujours par rassembler tous les ingrédients sur mon plan de travail. J’utilise les pots de yaourt vides comme mesure, c’est pratique et ça limite la vaisselle. Je choisis des yaourts nature classiques, mais il m’arrive aussi d’utiliser des yaourts vanillés pour un parfum plus doux. Je sors les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante, cela rend le mélange plus homogène.
Étape 2 – Mélange de la base
Dans un grand saladier, je verse les 3 yaourts. J’ajoute ensuite les 2 œufs entiers, puis je bats le tout à la main à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture bien lisse. J’ajoute le sucre (1 pot), le sucre vanillé s’il y en a, et une pincée de sel. Je mélange à nouveau pour que le sucre commence à se dissoudre dans la masse.
Étape 3 – Incorporation des éléments secs
J’ajoute ensuite les deux pots de farine, tamisée de préférence pour éviter les grumeaux, et le sachet de levure chimique. Je mélange doucement pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte. À cette étape, la texture devient un peu plus épaisse.
Étape 4 – Ajout de la matière grasse
Je termine en versant un demi-pot d’huile végétale. J’opte souvent pour une huile neutre qui ne masque pas le goût du yaourt, comme de l’huile de tournesol. Je mélange jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène, sans grumeaux ni séparation.
Étape 5 – Cuisson
Je préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, je beurre légèrement un moule (rond, carré ou à cake selon mes envies) et je le farine pour éviter que le gâteau ne colle. Je verse la pâte dans le moule et je lisse légèrement la surface à l’aide d’une spatule.
J’enfourne le tout pour environ 30 à 35 minutes. À partir de 30 minutes, je plante une lame de couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, il est prêt. Sinon, je prolonge la cuisson de 5 minutes.
Étape 6 – Refroidissement et dégustation
Une fois cuit, je sors le gâteau du four et je le laisse tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, je le démoule délicatement et je le dépose sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. À ce moment-là, l’odeur est irrésistible, et il est difficile d’attendre ! Il se déguste aussi bien tiède que froid, et il reste moelleux même le lendemain.
Ce gâteau est rapide et facile à réaliser, même un enfant peut le faire avec un peu d’aide. Il est adaptable à l’infini : on peut y ajouter des pépites de chocolat, des fruits, des zestes ou même un soupçon de cannelle. C’est un dessert apprécié par beaucoup, parfait pour les goûters, les anniversaires ou tout simplement pour se faire plaisir sans trop d’effort.
Print
Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Ce gâteau est l’un de mes favoris pour sa rapidité, sa texture moelleuse et son goût doux. Réalisé avec des ingrédients simples, il convient aussi bien aux goûters qu’aux desserts improvisés. Il se décline facilement selon les envies, tout en restant inratable.
Ingredients
- 3 yaourts nature ou aromatisés
- 2 œufs
- 1 pot de sucre
- 2 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer les ingrédients : sortir les œufs à température ambiante. Utiliser les pots de yaourt vides pour mesurer les autres ingrédients.
- Mélanger la base : dans un saladier, verser les yaourts. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger à nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs : ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter l’huile : verser l’huile et bien mélanger. La pâte doit être fluide, sans grumeaux.
- Préparer le moule : beurrer et fariner un moule de taille moyenne (rond ou à cake). Préchauffer le four à 180°C.
- Cuisson : verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Refroidissement : laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ce gâteau peut être parfumé selon tes envies : zeste de citron, cannelle, pépites de chocolat, fruits secs…
Utilise des yaourts aromatisés pour varier les saveurs sans ajouter d’arôme artificiel.
Si tu ajoutes des fruits frais, enrobe-les de farine avant de les incorporer à la pâte.
Idéal pour le goûter, il accompagne très bien un thé, un café ou un jus de fruits.
FAQs (Questions Fréquemment Posées)
Puis-je utiliser des yaourts aromatisés à la place de yaourts nature ?
Oui, absolument. Les yaourts aromatisés (vanille, citron, coco, etc.) apportent une touche parfumée agréable. Cela permet aussi de varier les saveurs sans changer la recette de base.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre fondu ?
C’est possible, mais le résultat sera légèrement différent. L’huile donne un moelleux plus léger et aéré, tandis que le beurre apporte une texture plus dense. Si tu choisis cette option, utilise la même quantité de beurre fondu que d’huile.
Mon gâteau ne lève pas bien. Pourquoi ?
Cela peut venir de la levure chimique. Assure-toi qu’elle soit encore active (pas périmée) et bien mélangée à la farine. Tamiser les ingrédients secs permet aussi une meilleure levée. De plus, respecte bien la température du four : il doit être bien chaud au moment d’enfourner.
Peut-on y ajouter des fruits ?
Oui, bien sûr. Tu peux incorporer des morceaux de pomme, de poire, des myrtilles ou des framboises. Évite simplement les fruits trop juteux qui risquent de détremper la pâte. Enrobe-les légèrement de farine avant de les ajouter pour qu’ils ne tombent pas au fond.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
À température ambiante, il se conserve 2 jours sous cloche ou dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, place-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congèle-le en parts pour le garder plus longtemps.
Puis-je le faire sans œufs ?
Tu peux essayer un substitut végétal comme la compote de pommes ou le yaourt supplémentaire, mais la texture sera un peu différente. Les œufs donnent du liant et de la légèreté, donc l’absence modifiera le résultat final.