Description
Le gâteau frigidaire au café est un dessert rapide, économique et délicieux, qui ne demande aucune cuisson. Sa texture fondante et onctueuse combinée au parfum délicat du café en fait un incontournable pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé ou d’un dessert pour invités. Simple à réaliser et facilement adaptable, il séduit petits et grands.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 250 ml de café fort refroidi
- 400 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre
- 6 g de gélatine en poudre (ou 3 feuilles)
- Optionnel : cacao en poudre, copeaux de chocolat ou noisettes concassées pour décoration
Instructions
- Préparer le café : Faites un café fort et laissez-le tiédir. Il doit être chaud mais pas brûlant.
- Ramollir la gélatine : Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec un peu d’eau froide. Laissez reposer 5 minutes, puis faites chauffer doucement pour dissoudre complètement.
- Monter la crème : Fouettez la crème liquide froide avec le sucre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine dissoute à la chantilly en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la crème.
- Préparer le moule : Tapissez un moule rectangulaire ou rond de film alimentaire ou graissez légèrement pour faciliter le démoulage.
- Imbiber les biscuits : Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi, juste assez pour qu’ils soient moelleux sans se désagréger.
- Monter le gâteau : Disposez une couche de biscuits au fond du moule, puis une couche de crème. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Lisser et décorer : Étalez uniformément la crème sur le dessus et ajoutez éventuellement du cacao en poudre, des copeaux de chocolat ou des noisettes.
- Réfrigérer : Couvrez le gâteau et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler et servir : Retirez délicatement le film alimentaire et découpez le gâteau en parts régulières. Servez frais.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un extrait de café à la crème.
Vous pouvez adapter la recette en ajoutant du chocolat râpé ou des fruits secs entre les couches.
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et reste délicieux.