Description
Ce gâteau frigidaire au café est un dessert sans cuisson, rapide à préparer, à base de biscuits imbibés de café et de crème onctueuse. Il s’assemble en quelques minutes et devient fondant après un repos au froid. Idéal pour les journées chaudes, les repas en famille ou les occasions improvisées, il combine simplicité et raffinement.
Ingredients
Scale
- 250 g de biscuits secs (type petits-beurre ou spéculoos)
- 250 ml de café fort (refroidi)
- 250 g de mascarpone ou de crème épaisse
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Instructions
- Préparer le café : Préparer un café fort et le laisser refroidir complètement dans un bol large.
- Fouetter la crème : Dans un saladier, déposer le mascarpone. Ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et lisse.
- Tremper les biscuits : Tremper brièvement les biscuits un à un dans le café. Les sortir rapidement pour éviter qu’ils ne ramollissent excessivement.
- Assembler le gâteau : Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, déposer une première couche de biscuits trempés. Recouvrir d’une couche de crème. Alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de crème.
- Réfrigérer : Couvrir le moule de film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Finition : Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
Notes
Il est important de ne pas trop imbiber les biscuits pour garder une bonne tenue.
Le repos au froid est essentiel pour la texture finale.
Le cacao peut être remplacé par des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour varier les finitions.
Il est recommandé de servir le gâteau bien froid, découpé en parts nettes.