Description
Le Gâteau de Crudités Ultra Frais est une recette légère, colorée et originale qui transforme les légumes en un plat festif. Simple à réaliser, adaptable et économique, il constitue une entrée ou un amuse-bouche parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
- Concombres frais
- Carottes croquantes
- Poivrons rouges et jaunes
- Radis roses
- Tomates cerises
- Fromage frais nature (type fromage à tartiner léger)
- Yaourt nature ou fromage blanc
- Jus de citron
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth)
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes. Pelez les carottes et les concombres si nécessaire. Coupez-les en fines lamelles ou rondelles régulières. Épépinez les poivrons et tranchez-les en fines lanières. Coupez les radis et tomates cerises selon vos préférences.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le yaourt. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes ciselées. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène, crémeuse mais ferme.
- Tapissez un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie avec une fine couche de garniture. Disposez ensuite une première couche de légumes en alternant les couleurs.
- Recouvrez d’une fine couche de garniture puis ajoutez une nouvelle couche de légumes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de garniture sur le dessus.
- Décorez le gâteau avec des herbes fraîches et quelques légumes finement tranchés pour un rendu élégant.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que la garniture se raffermisse.
- Pour découper, utilisez un couteau bien aiguisé, trempé dans de l’eau chaude entre les coupes. Coupez lentement pour maintenir les couches intactes.
Notes
Vous pouvez remplacer certains légumes selon la saison ou vos préférences.
La garniture peut être allégée avec du yaourt nature ou du fromage blanc léger.
Pour un service individuel, utilisez des verrines ou petits cercles.