Description
Cette recette de gâteau mousse chocolat facile combine gourmandise et simplicité. Elle est idéale pour toutes les occasions, rapide à préparer, et plaît à tous les amateurs de chocolat. Sa texture aérienne et fondante en fait un dessert incontournable pour la famille ou les invités.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- Une pincée de sel
- (Optionnel) Zeste d’orange ou café en poudre pour varier les saveurs
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Séparer les œufs : placer les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne aérien.
- Incorporer le chocolat fondu aux jaunes-sucre, en mélangeant délicatement pour ne pas casser l’air.
- Ajouter les blancs en neige en effectuant des mouvements enveloppants du bas vers le haut, jusqu’à homogénéité.
- Verser la mousse dans un moule beurré ou des moules individuels, lisser la surface avec une spatule.
- Réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que la mousse prenne parfaitement.
- Décorer avant de servir avec copeaux de chocolat, cacao ou crème fouettée selon vos envies.
Notes
Pour une touche originale, ajoutez des zestes d’agrumes ou un peu de café en poudre.
Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus intense.
La recette peut être réalisée en portions individuelles pour un service pratique et élégant.