Description
Ce gâteau aux pommes allie simplicité et gourmandise. Sa pâte moelleuse, enrichie de morceaux fondants de pommes épicées à la cannelle, offre une expérience douce et réconfortante. Facile à préparer, il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés. Sa polyvalence en fait un incontournable à tout moment de la journée.
Ingredients
Scale
- 3 grosses pommes (ou 4 moyennes)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 100 ml d’huile neutre (ou 100 g de beurre fondu)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Épluche les pommes, enlève le cœur, puis coupe-les en petits dés. Arrose-les d’un filet de jus de citron. Ajoute la cannelle et mélange.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Verse l’huile ou le beurre fondu en filet tout en continuant de battre. Ajoute l’extrait de vanille.
- Tamise la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à part. Incorpore progressivement ce mélange sec au mélange liquide, en remuant délicatement.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoute le lait pour assouplir.
- Incorpore les dés de pommes dans la pâte, mélange délicatement.
- Beurre et farine un moule rond de 22 à 24 cm, puis verse la pâte. Lisse la surface. Tu peux décorer avec quelques tranches fines de pommes.
- Enfourne pendant 40 à 45 minutes. Surveille la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Pour une version plus légère, remplace le beurre par de l’huile neutre.
Tu peux varier les épices : cardamome, gingembre, ou un mélange pour pain d’épices.
Ce gâteau supporte très bien la congélation, pratique pour anticiper les goûters.
Le lait est facultatif mais améliore la texture.
Privilégie un moule de taille adaptée pour éviter un gâteau trop plat ou trop épais.