Depuis que je me suis lancé dans la boulangerie, il y a quelque chose de magique à préparer un gâteau aux pommes maison. Je me souviens encore de mon tout premier essai : l’odeur qui envahissait la cuisine, la texture moelleuse qui se formait après cuisson et le goût sucré juste parfait, capable de faire sourire n’importe qui dès la première bouchée. Ce gâteau aux pommes est devenu un classique chez moi, non seulement pour sa simplicité mais aussi pour la satisfaction qu’il procure à chaque dégustation.
Vous allez adorer cette recette, car elle combine douceur, légèreté et un parfum irrésistible de pommes caramélisées. Que ce soit pour un goûter rapide, un dessert familial ou même pour accompagner un café entre amis, ce gâteau se prête à toutes les occasions. Son côté polyvalent permet de le déguster tiède avec un peu de crème ou froid, tout en restant délicieux.
En plus de sa polyvalence, cette recette est très économique. Elle utilise des ingrédients simples que l’on a souvent déjà à la maison : des pommes fraîches, de la farine, des œufs, un peu de sucre, du lait et du beurre. Vous pouvez même l’adapter selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, sans compromettre le goût ou la texture. Les pommes apportent naturellement du moelleux et une douceur légère, réduisant le besoin d’ajouter trop de sucre.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau :
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4 pommes moyennes
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200 g de farine
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150 g de sucre
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100 g de beurre
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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100 ml de lait
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Ces ingrédients simples suffisent pour créer un gâteau incroyablement gourmand, capable de plaire à toute la famille. Avec cette recette, vous aurez un dessert moelleux, parfumé et réconfortant à tout moment de l’année. Son goût authentique de pommes cuites à la perfection et sa texture fondante font que ce gâteau se démarque de toutes les autres pâtisseries classiques.
Comment préparer le gâteau aux pommes à tomber par terre.
Préparation pas à pas
Préparer ce gâteau aux pommes est un vrai plaisir, car chaque étape est simple et rapide, même si vous débutez en pâtisserie. Avant de commencer, assurez-vous de rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Cela vous permettra de gagner du temps et de travailler plus efficacement.
Étape 1 : Préparer les pommes
Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux réguliers. Cela permettra une cuisson uniforme et une texture agréable dans le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer légèrement de cannelle pour relever leur saveur. Ensuite, réservez-les dans un bol pendant que vous préparez la pâte.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Cette étape garantit que votre gâteau sera léger et homogène, sans grumeaux. Ajouter la cannelle à ce moment est idéal si vous souhaitez intensifier le parfum. Mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 3 : Préparer le mélange humide
Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez progressivement le lait afin d’obtenir une pâte lisse et fluide. Cette combinaison permet au gâteau d’être moelleux et aérien.
Étape 4 : Combiner les ingrédients
Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne compacte. Une fois la pâte homogène, incorporez les morceaux de pommes et mélangez doucement afin qu’elles se répartissent uniformément.
Étape 5 : Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau ou utilisez du papier cuisson. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Étape 6 : Finition et service
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tiède pour un moelleux intense ou froid pour un gâteau qui se tient parfaitement. Ce gâteau est très adaptable : vous pouvez remplacer une partie des pommes par des poires, ajouter des noix concassées ou parsemer de sucre glace pour une touche décorative.
Apprécié par toute la famille, ce gâteau reste un dessert incontournable grâce à sa simplicité et son goût authentique. Même ceux qui ne sont pas très gourmands succomberont à son parfum et à sa texture fondante. Rapide à préparer et adaptable selon vos envies, il devient vite un incontournable à la maison.
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Gâteau aux pommes à tomber par terre.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Ce gâteau aux pommes à tomber par terre est un dessert incontournable qui combine simplicité, goût authentique et texture moelleuse. Parfait pour toute occasion, il se prépare rapidement et ravit toute la famille.
Ingredients
- 4 pommes moyennes
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Saupoudrez-les éventuellement de cannelle et réservez.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez la cannelle si souhaité. Mélangez bien.
- Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez progressivement le lait afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez le mélange humide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement à la spatule du bas vers le haut.
- Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez doucement pour bien les répartir.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou utilisez du papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède ou froid.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs pour plus de texture.
Ce gâteau est adaptable avec différents types de pommes selon votre goût.
Questions fréquemment posées (FAQs)
1. Puis-je utiliser un autre type de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes plus sucrées comme la Gala ou des pommes acidulées comme la Granny Smith selon votre goût. L’équilibre sucre-acidité restera délicieux.
2. Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, ou cuire le gâteau à l’avance et le conserver dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Il reste moelleux et parfumé.
3. Peut-on remplacer le beurre par une alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile neutre. La texture restera moelleuse, mais le goût sera légèrement différent.
4. Comment éviter que le gâteau ne soit trop humide ?
Assurez-vous de bien respecter les proportions de lait et de beurre. De plus, vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre.
5. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le couper en parts et le congeler. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
6. Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs ?
Tout à fait. Les noix ou les raisins secs peuvent être incorporés à la pâte pour plus de texture et de saveur, sans altérer la cuisson.
7. Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule rond de 24 cm de diamètre ou un moule carré de taille équivalente est idéal pour que le gâteau cuise uniformément et reste moelleux.
8. Comment obtenir un gâteau bien doré ?
Pour une belle couleur dorée, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus avec un peu de lait avant la cuisson ou saupoudrer un peu de sucre.