Description
Ce gâteau au chocolat moelleux est un grand classique de la pâtisserie maison. Facile à réaliser, il offre une texture fondante irrésistible et un goût riche en chocolat. Idéal pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, il ravit tous les gourmands avec très peu d’ingrédients.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre, puis fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre. Remuez délicatement avec une spatule.
- Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez avec des mouvements circulaires doux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
- Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide.
- Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser un chocolat à 70 % de cacao.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour renforcer le goût du chocolat.
Pour une version encore plus moelleuse, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d’un coulis de fruits rouges, d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.