Description
Ce gâteau renversé à l’ananas est un classique indémodable. Moelleux, fondant, caramélisé, il impressionne autant par son goût que par sa présentation. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas de famille qu’aux goûters improvisés. Son parfum d’ananas caramélisé rappelle les douceurs de l’enfance, et sa pâte légère en fait un dessert qui plaît à tous.
Ingredients
Scale
- 1 boîte d’ananas en rondelles (en jus, non sucré)
- 100 g de sucre roux (pour le caramel)
- 120 g de beurre doux (à température ambiante)
→ NB : possible de remplacer par margarine végétale - 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt nature
→ NB : possible de remplacer par yaourt végétal à la noix de coco - 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans une petite casserole, faire fondre 100 g de sucre roux avec 30 g de beurre jusqu’à obtention d’un caramel blond. Verser au fond d’un moule rond de 24 cm.
- Disposer les rondelles d’ananas sur le caramel. Réserver le jus.
- Dans un grand bol, battre les 90 g de beurre restants avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque ajout.
- Ajouter le sucre vanillé, puis le yaourt nature. Mélanger pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel. Incorporer doucement à la pâte.
- Verser la pâte sur les rondelles d’ananas et lisser la surface.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement en retournant le moule sur un plat.
- Verser un peu de jus d’ananas réservé sur le dessus pour lustrer le gâteau.
Notes
Pour une version sans lactose : utiliser margarine et yaourt végétal.
Pour varier : remplacer l’ananas par des poires ou des pêches en tranches.
Pour un effet encore plus gourmand : ajouter une cuillère de noix de coco râpée dans la pâte.