Quand je suis pressé, mais que je veux tout de même proposer quelque chose de sain, réconfortant et fait maison, je reviens toujours à cette recette toute simple. Ces galettes aux flocons d’avoine et au yaourt sont devenues un vrai classique dans ma cuisine. Je les prépare depuis des années, souvent en début de journée, pour accompagner un petit-déjeuner salé ou sucré, ou encore comme base d’un repas du midi express.
Ce qui me plaît dans cette recette, c’est son côté minimaliste. Deux ingrédients seulement. Pas besoin de balance, pas besoin de robot, pas besoin d’ouvrir les placards pendant des heures. Flocons d’avoine + yaourt nature = une pâte prête à cuire en moins de 5 minutes. Pour une galette moelleuse, nourrissante, et étonnamment rassasiante.
Tu vas adorer cette recette, surtout si tu cherches des solutions pour mieux manger sans te compliquer la vie. Elle s’adapte à toutes les envies : avec du miel pour une version sucrée, ou avec des épices et des herbes pour une version salée. Tu peux aussi y intégrer des légumes râpés, du fromage, ou même un œuf pour varier les textures. Elle est idéale pour les enfants comme pour les adultes.
Je la trouve incroyablement polyvalente. Elle s’adapte aux saisons, à ce que j’ai dans le frigo, ou tout simplement à mon humeur. Elle peut faire office de pain minute, de base de sandwich, ou de petit en-cas protéiné. Et le meilleur dans tout ça, c’est qu’elle reste économique. Deux ingrédients simples que j’ai toujours à portée de main, et le tour est joué.
Ingrédients de la recette :
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100 g de flocons d’avoine (fins ou moyens)
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100 g de yaourt nature (vache, brebis ou végétal au choix)
C’est tout ! C’est cette simplicité qui en fait toute la beauté. Et malgré le peu d’ingrédients, le résultat est bluffant. Moelleuses, légèrement croustillantes sur les bords si on les fait bien dorer à la poêle, ces galettes sont parfaites pour improviser un repas complet en un rien de temps.
Comment préparer ces galettes flocons d’avoine & yaourt
Préparer ces galettes ne demande ni robot, ni technique, ni temps d’attente. C’est justement ce qui les rend si pratiques au quotidien. Dès que je sens que le temps me manque mais que je veux cuisiner quelque chose de sain, je ressors cette recette. En quelques gestes, je peux avoir des galettes chaudes, prêtes à être servies avec ce que j’ai sous la main. Voici comment je procède, étape par étape.
Instructions étape par étape
1. Mélanger les ingrédients
Je commence par verser les flocons d’avoine dans un saladier. J’ajoute le yaourt par-dessus, puis je mélange à la cuillère. La pâte obtenue est assez compacte, et c’est normal. Si elle est trop sèche, j’ajoute une cuillère à soupe de yaourt. Si elle est trop humide, je rajoute un peu d’avoine. Il ne faut pas que le mélange soit liquide.
2. Laisser reposer 5 minutes
Même si ce n’est pas obligatoire, je laisse la pâte reposer cinq minutes. Les flocons vont légèrement s’hydrater avec le yaourt, ce qui rend les galettes plus moelleuses à la cuisson. Pendant ce temps, je fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
3. Former les galettes
Avec une cuillère à soupe, je dépose une portion de pâte dans la poêle chaude, puis je l’aplatis doucement pour lui donner une forme ronde. Je peux en faire deux ou trois à la fois selon la taille de la poêle.
4. Cuire doucement
Je laisse cuire chaque galette environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Je retourne délicatement à mi-cuisson avec une spatule. Elles doivent être bien dorées à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
5. Servir chaud ou tiède
Une fois cuites, je les dépose sur une assiette et je les sers immédiatement. Elles sont délicieuses chaudes, mais elles se conservent aussi très bien pour plus tard. Je les garde au réfrigérateur et je les réchauffe à la poêle ou au grille-pain.
Rapide et facile
Ce que j’apprécie le plus, c’est la rapidité de la préparation. Pas besoin de four, pas de vaisselle compliquée. En moins de 15 minutes, j’ai un plat complet, nourrissant et bon pour la santé. Même en matinée chargée, j’ai le temps de les préparer avant de partir ou d’ouvrir ma boutique.
Adaptable à toutes les envies
Il m’arrive souvent de personnaliser ces galettes selon les saisons ou les restes du frigo. Pour une version salée, j’ajoute :
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Une pincée de sel
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Des herbes fraîches (ciboulette, persil…)
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Des épices (curcuma, paprika, cumin…)
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Des légumes râpés (carottes, courgettes)
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Du fromage râpé ou en dés
Pour une version sucrée, je mélange à la pâte :
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Une cuillère de miel ou de sirop d’érable
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Un peu de cannelle
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Des fruits secs hachés
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Des pépites de chocolat
La base reste toujours la même, mais les possibilités sont infinies. Il suffit d’un peu d’imagination et d’adapter selon les goûts.
Appréciées par beaucoup
Je les propose parfois à mes clients en boutique, pour les petits-déjeuners à emporter ou les goûters salés. Le retour est toujours très positif. Beaucoup sont étonnés par la texture moelleuse et la saveur douce des flocons d’avoine une fois cuits. Elles plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants, surtout lorsqu’on y glisse des ingrédients familiers.
Elles conviennent parfaitement aux régimes sans sucre, aux végétariens, et même à ceux qui cherchent à réduire le gluten (en utilisant des flocons certifiés sans gluten). Ce sont des galettes qui font du bien, sans jamais être ennuyeuses.
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Galettes Flocons d’Avoine & Yaourt Ultra Rapides : Seulement 2 Ingrédients Magiques !
- Prep Time: 5
- Cook Time: 8
- Total Time: 13 minutes
- Yield: 5 1x
Description
Cette recette ultra simple est idéale pour les repas pressés, les petits-déjeuners complets ou les en-cas équilibrés. Avec seulement deux ingrédients de base, elle permet de préparer des galettes moelleuses, faciles à personnaliser selon les goûts. Sans besoin de four ni d’équipements particuliers, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux plus expérimentés. Un incontournable à garder sous la main en toute saison.
Ingredients
- 100 g de flocons d’avoine (fins ou moyens)
- 100 g de yaourt nature (yaourt de vache, de brebis ou végétal, sans sucre ajouté)
Instructions
- Dans un saladier, verser les flocons d’avoine.
- Ajouter le yaourt nature par-dessus.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajuster la consistance si nécessaire avec un peu plus de yaourt ou d’avoine.
- Laisser reposer 5 minutes pour que les flocons s’hydratent légèrement.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajout de matière grasse.
- Prélever une portion de pâte avec une cuillère et la déposer dans la poêle.
- Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette ronde.
- Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et se tienne.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Servir chaud, tiède ou froid, selon les préférences.
Notes
Ces galettes peuvent être dégustées nature ou agrémentées d’herbes, d’épices, de fromage, de légumes râpés ou de garnitures sucrées.
Pour une version plus protéinée, ajouter un œuf dans la pâte en réduisant légèrement le yaourt.
Utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten si nécessaire.
Pour une version sucrée, incorporer des fruits secs, du miel ou de la cannelle.
FAQs – Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser un autre type de yaourt que le yaourt nature classique ?
Oui, tout à fait. Je varie régulièrement entre yaourt de vache, de brebis ou même yaourt végétal (soja, coco, amande). Il faut simplement choisir un yaourt sans sucre ajouté pour garder l’équilibre de la recette. Les yaourts plus épais comme le yaourt grec fonctionnent aussi très bien.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Je ne recommande pas de préparer la pâte trop longtemps à l’avance, car les flocons d’avoine vont absorber l’humidité du yaourt et rendre la pâte plus compacte. En revanche, tu peux préparer les galettes et les conserver ensuite.
Comment conserver les galettes après cuisson ?
Je les garde dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, je les repasse à la poêle à feu doux ou quelques minutes au grille-pain. Elles retrouvent facilement leur texture moelleuse.
Puis-je les congeler ?
Oui, elles supportent très bien la congélation. Il suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les emballer individuellement. Pour les décongeler, je les passe directement à la poêle sans les laisser reposer, c’est rapide et efficace.
Est-ce que ça fonctionne avec des flocons d’avoine gros ?
Oui, mais la texture sera un peu plus rustique. Si je veux une galette plus lisse, je préfère les flocons moyens ou je mixe rapidement les gros flocons avant de les utiliser.
Peut-on en faire une version sucrée pour le petit-déjeuner ?
Absolument. Il suffit d’ajouter un peu de miel, de fruits secs, de cannelle ou même de banane écrasée dans la pâte. C’est une excellente base pour un petit-déjeuner nourrissant.
Est-ce que je peux ajouter un œuf ?
Oui, si tu veux une galette plus dense ou riche en protéines, l’ajout d’un œuf est possible. Dans ce cas, je réduis légèrement la quantité de yaourt pour équilibrer la texture.