Description
Ces galettes de pommes de terre croustillantes allient simplicité et gourmandise. Elles sont parfaites pour un repas rapide, un brunch ou en accompagnement d’une viande de bœuf ou de poulet. Faciles à préparer, économiques et adaptables, elles séduisent toute la famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette…)
- 50 g de bacon de dinde ou de jambon de poulet (optionnel)
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Lavez et épluchez les pommes de terre si désiré.
- Râpez les pommes de terre et pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’œuf, la farine et l’oignon haché.
- Ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Incorporez le bacon de dinde ou le jambon de poulet si vous le souhaitez.
- Formez des galettes d’environ 7–8 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
- Chauffez une poêle avec de l’huile végétale à feu moyen.
- Déposez les galettes dans la poêle, sans les serrer.
- Faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant si nécessaire et servez immédiatement ou réservez pour plus tard.
Notes
Ne retournez pas les galettes trop souvent pour conserver le croustillant.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des légumes hachés pour varier les saveurs.
Pour un côté plus léger, optez pour une cuisson au four.