Description
Les galettes avoine-yaourt sont idéales pour un petit-déjeuner sain, nourrissant et rapide. Grâce à des ingrédients simples, économiques et faciles à trouver, elles apportent énergie et douceur dès le matin. Leur texture moelleuse et leur goût léger en font une option polyvalente, que l’on peut personnaliser avec des fruits frais, des épices ou un filet de miel.
Ingredients
Scale
- 150 g de flocons d’avoine
- 125 g de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Fruits frais ou secs selon vos préférences
- Un peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battre les œufs, puis ajouter le yaourt nature et, si désiré, l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Si la pâte est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe de lait. Si elle est trop liquide, ajouter une petite quantité de flocons d’avoine.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un léger filet d’huile.
- Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle chaude en formant de petites galettes. Les espacer pour faciliter la cuisson.
- Laisser cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir chaud, nature ou accompagné de fruits frais, de noix, de miel ou d’épices selon vos envies.
Notes
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Les galettes se congèlent très bien et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle.
Pour une version sans lactose, utiliser un yaourt végétal.