Le Fondant Rose de Reims est une véritable étreinte sucrée, où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et moelleux. Imaginez un dessert qui fond dans la bouche, avec une subtile note fruitée et une texture délicate.
Cette recette me rappelle mes vacances d’été en Champagne, où mon grand-père préparait ce délice pour toute la famille. Chaque fois que je le déguste, c’est comme si j’étais de retour à cette table pleine de rires et de saveurs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Préparer un Fondant Rose de Reims est d’une simplicité déconcertante. En quelques étapes, vous pouvez réaliser un dessert au profil de saveur unique grâce à l’harmonie entre le chocolat et la framboise. Son aspect visuel époustouflant fera sensation lors de vos repas. De plus, il est extrêmement polyvalent : personnalisez-le avec des fruits frais ou une crème chantilly pour encore plus de plaisir.
Ingrédients pour Fondant Rose de Reims
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez un chocolat de qualité pour une saveur riche. Préférez celui avec 70% de cacao pour un goût intense.
: Le beurre apporte du moelleux et aide à créer une texture fondante. Utilisez-le à température ambiante.
: Pour équilibrer l’amertume du chocolat. Optez pour du sucre fin qui se dissout facilement.
: Ils sont essentiels pour lier les ingrédients et donner du volume à votre fondant.
: Elle apporte structure au gâteau tout en permettant cette texture fondante.
: Elles ajoutent une touche fruitée et acidulée, rehaussant le goût du chocolat.
: Pour rehausser les saveurs du chocolat et des framboises.
Comment préparer Fondant Rose de Reims
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule carré (20 cm) en le beurrant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.
Étape 2 : Faites fondre le chocolat et le beurre
Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre doux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement.
Étape 3 : Battez les œufs avec le sucre
Dans un grand bol, cassez 4 œufs moyens et ajoutez 100 g de sucre en poudre. Battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Étape 4 : Incorporez le mélange chocolat-beurre
Versez doucement le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol contenant les œufs battus. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.
Étape 5 : Ajoutez la farine et les framboises
Tamisez 60 g de farine dans la préparation tout en continuant à mélanger doucement. Ajoutez ensuite les framboises (100 g) en veillant à ne pas trop les écraser.
Étape finale : Enfournez et servez
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 minutes. Le dessus doit être légèrement craqué tandis que l’intérieur reste fondant. Laissez tiédir avant de découper en carrés. Servez chaud ou tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème chantilly.
Le Fondant Rose de Reims est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une expérience sensorielle qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Fondant Rose de Reims, préchauffez le four à 160°C. Utilisez un moule en silicone pour une cuisson uniforme et évitez de trop mélanger la pâte pour préserver la légèreté. Surveillez la cuisson, environ 20-25 minutes suffisent pour un cœur fondant.
Pour personnaliser votre Fondant Rose de Reims, remplacez les biscuits par des spéculoos pour une note épicée ou incorporez des framboises au lieu des fraises. Ces alternatives apporteront une belle variété à votre dessert sans compromettre sa délicatesse.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Fondant Rose de Reims, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui pourrait altérer sa texture. Réchauffez légèrement au micro-ondes avant de servir pour retrouver son cœur fondant.
Conseils utiles du chef
: il doit ressortir propre mais légèrement humide pour garantir un centre fondant parfait.
J’ai encore en mémoire la première fois que j’ai préparé ce Fondant Rose de Reims pour l’anniversaire de ma grand-mère. Elle a adoré chaque bouchée, et ses yeux pétillants m’ont fait comprendre que j’avais réussi !
Conclusion pour Fondant Rose de Reims
Le Fondant Rose de Reims est une véritable invitation à la douceur. Avec sa texture fondante et son goût délicat, il ravira les papilles de vos convives. Cette recette simple vous permet d’apporter une touche raffinée à vos desserts tout en explorant des saveurs uniques. N’attendez plus pour découvrir cette merveille gourmande qui saura séduire vos amis et votre famille. Lancez-vous dans la préparation de ce délice et partagez vos impressions avec nous !
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Fondant Rose de Reims
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Description
Délicieuse recette de fondant rose de reims avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs moyens
- 60 g de farine
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule carré (20 cm) en le beurrant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre doux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez 4 œufs moyens et ajoutez 100 g de sucre en poudre. Battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Versez doucement le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol contenant les œufs battus. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.
- Tamisez 60 g de farine dans la préparation tout en continuant à mélanger doucement. Ajoutez ensuite les framboises (100 g) en veillant à ne pas trop les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 minutes. Le dessus doit être légèrement craqué tandis que l’intérieur reste fondant. Laissez tiédir avant de découper en carrés.
Notes
Conservez le Fondant Rose de Reims au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Pour réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes à faible puissance pour retrouver son moelleux.
Servez avec une crème chantilly ou des fruits frais pour rehausser les saveurs.
Utilisez un chocolat de qualité à 70% de cacao pour un goût encore plus intense et riche.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 150mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour le Fondant Rose de Reims ?
Le temps de cuisson pour le Fondant Rose de Reims est généralement d’environ 25 à 30 minutes. Il est essentiel de surveiller la cuisson, car la texture doit rester fondante à l’intérieur. Pour vérifier si c’est prêt, insérez un couteau au centre : il doit ressortir légèrement humide. Si c’est encore trop liquide, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait en remplacement du chocolat noir dans votre Fondant Rose de Reims. Cependant, gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le goût final, le rendant plus sucré et moins intense. Pour maintenir l’équilibre des saveurs, pensez à ajuster la quantité de sucre dans la recette si nécessaire.
Comment conserver le Fondant Rose de Reims ?
Pour conserver votre Fondant Rose de Reims, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, réfrigérez-le où il pourra se conserver jusqu’à une semaine. Avant de servir après réfrigération, laissez-le revenir à température ambiante pour retrouver sa texture fondante.
Que faire si mon Fondant ne cuit pas uniformément ?
Si votre Fondant Rose de Reims ne cuit pas uniformément, cela peut être dû à une température inexacte du four ou à un moule mal préparé. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 180 °C avant d’enfourner et utilisez un moule antiadhésif ou beurré correctement pour éviter que le fondant n’accroche. En cas d’inquiétude sur la cuisson, vérifiez régulièrement avec un couteau comme indiqué précédemment.