Description
Ce fondant citron-mascarpone est un dessert à la fois simple, élégant et savoureux. Avec sa texture fondante proche d’un cheesecake léger, son parfum de citron frais et sa douceur apportée par le mascarpone, il séduit petits et grands. Préparé avec des ingrédients accessibles, il est idéal pour un goûter, un dessert de repas ou même une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 citrons (jus + zestes)
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (facultatif, pour la finition)
Instructions
- Lavez soigneusement les citrons. Râpez le zeste de deux citrons et pressez le jus des trois pour obtenir environ 100 ml.
- Placez le mascarpone dans un grand saladier et fouettez-le légèrement pour l’assouplir.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Incorporez les œufs un par un, en fouettant après chaque ajout.
- Ajoutez ensuite le jus et les zestes de citron, puis mélangez délicatement.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les progressivement à la pâte.
- Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre, puis versez-y la préparation.
- Préchauffez le four à 170 °C. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir presque propre.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
Pour un parfum plus intense, ajoutez le zeste d’un citron supplémentaire.
Vous pouvez servir ce fondant avec un coulis de fruits rouges ou une salade de fraises.
Un glaçage simple au citron (jus + sucre glace) peut aussi apporter une touche gourmande supplémentaire.