Description
Ces feuilletés au chèvre allient croustillant et fondant, pour un résultat simple, gourmand et adaptable à toutes les occasions. Idéals à l’apéritif, en entrée ou accompagnés d’une salade, ils se préparent rapidement avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 bûche de fromage de chèvre (ou petits palets de chèvre)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Herbes de Provence (facultatif)
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Découper la pâte en carrés ou rectangles d’environ 8 cm de côté.
- Préparer le fromage de chèvre : trancher la bûche en rondelles d’1 cm ou utiliser les palets tels quels.
- Placer le fromage au centre de chaque carré de pâte.
- Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre selon vos goûts.
- Replier la pâte pour enfermer le fromage : former des triangles ou rabattre les bords en rectangles. Presser avec une fourchette pour bien sceller.
- Préparer la dorure : battre le jaune d’œuf avec une petite cuillère d’eau.
- Badigeonner les feuilletés avec la dorure à l’aide d’un pinceau.
- Disposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre eux.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et le fromage légèrement fondant.
- Servir chaud ou tiède, selon les préférences.
Notes
Pour un goût plus raffiné, ajouter une touche de miel ou des noix concassées.
Ces feuilletés peuvent être préparés à l’avance et réchauffés quelques minutes au four.
Pour la congélation, disposer sur une plaque, congeler, puis transférer dans un sac hermétique. Cuire sans décongélation complète pour un résultat optimal.