Description
Ce dessert crémeux au lait et à la banane est une douceur simple, réconfortante et rapide à préparer. Il convient parfaitement pour une collation saine, un dessert léger ou un goûter improvisé. À base d’ingrédients du quotidien, il met en valeur la banane mûre dans une texture douce et lisse, sans cuisson au four.
Ingredients
Scale
- 3 bananes bien mûres
- 500 ml de lait entier (ou lait végétal)
- 3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Éplucher les bananes, les couper en rondelles puis les écraser à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Dans un petit récipient, diluer la maïzena dans 2 à 3 cuillères à soupe de lait froid. Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Dans une casserole, verser le reste du lait. Ajouter la purée de banane, le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
- Chauffer à feu moyen en remuant constamment.
- Lorsque le mélange commence à frémir, incorporer lentement la maïzena diluée, tout en continuant à remuer.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu dès que la crème est nappante.
- Répartir la préparation dans des ramequins ou verrines.
- Laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
- Servir frais, nature ou garni de fruits frais, d’un filet de miel ou d’un peu de cannelle selon les envies.
Notes
Pour une texture plus épaisse, ajouter une demi-cuillère de maïzena supplémentaire.
Pour une version sans sucre, s’assurer que les bananes sont très mûres.
Il est possible d’ajouter de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat ou un coulis maison.
Ne pas faire bouillir le mélange après ajout de la fécule, cela risquerait de détériorer la texture.