Description
Les madeleines moelleuses sont de petites douceurs traditionnelles françaises, faciles à réaliser et idéales pour toutes les occasions. Avec leur texture légère, leur parfum délicat et leur bosse caractéristique, elles séduisent aussi bien les enfants que les adultes. Cette recette maison, simple et économique, t’assure un résultat inratable et savoureux.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 zeste de citron (ou autre parfum au choix)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Fais fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute le miel et mélange bien pour incorporer la saveur.
- Tamise la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoute-les progressivement au mélange œufs-sucre. Incorpore-les délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Verse le beurre fondu tiédi en filet tout en mélangeant doucement, puis ajoute le zeste de citron râpé finement ou l’arôme choisi.
- Couvre le saladier de film alimentaire et laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos est essentiel pour développer les arômes et assurer une belle bosse.
- Beurre et farine les empreintes du moule à madeleines. Préchauffe ton four à 200 °C.
- Remplis les empreintes aux deux tiers avec la pâte.
- Enfourne et fais cuire 3 à 4 minutes à 200 °C, puis baisse la température à 180 °C et poursuis la cuisson 7 à 8 minutes.
- Démoule immédiatement les madeleines cuites et laisse-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Tu peux parfumer les madeleines à la fleur d’oranger, à la vanille ou au cacao.
Tremper une partie des madeleines dans du chocolat fondu est une excellente variante gourmande.
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.