Description
Le Délice d’Œuf Poché au Cœur d’un Bouillon Thaï est un plat alliant légèreté, saveurs exotiques et textures variées. Sa préparation simple et rapide permet de savourer un repas raffiné sans effort excessif. Ce bouillon parfumé, agrémenté d’un œuf poché fondant, de bacon de dinde croustillant et de jambon de poulet, séduira toute la famille.
Ingredients
Scale
- 4 œufs frais
- 500 ml d’eau
- 1 carotte
- 1 poireau
- 100 g de champignons
- 1 morceau de gingembre (3 cm)
- 2 tiges de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 50 g de bacon de dinde
- 50 g de jambon de poulet
- Feuilles de coriandre et basilic thaï
- 1 filet de citron vert
- Piment frais (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Éplucher et couper le gingembre, la citronnelle et l’ail. Tailler les légumes en morceaux réguliers.
- Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le gingembre, la citronnelle, l’ail et les légumes. Ajouter les herbes aromatiques. Porter à ébullition, puis laisser frémir 20 à 25 minutes.
- Incorporer le lait de coco et la sauce soja. Saler, poivrer et ajuster le piment si désiré. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Faire frémir une casserole d’eau avec une cuillère de vinaigre. Casser les œufs dans un bol et les pocher 3 à 4 minutes. Égoutter.
- Faire revenir le bacon de dinde jusqu’à croustillant. Ajouter le jambon de poulet quelques minutes pour le réchauffer.
- Dans des bols, verser le bouillon chaud, déposer l’œuf poché au centre et répartir le bacon de dinde et le jambon de poulet autour.
- Parsemer d’herbes fraîches et ajouter un filet de citron vert avant de servir.
Notes
Pour un bouillon plus épais, ajouter un peu plus de lait de coco.
Les œufs doivent être frais pour un pochage parfait.
Cette recette est adaptable avec des légumes de saison ou du tofu pour une version végétarienne.