Description
Un dessert tropical simple, rapide et délicieux, combinant l’ananas juteux et la douceur de la noix de coco. Idéal pour toutes les occasions, il se prépare en seulement 30 minutes et séduit petits et grands.
Ingredients
Scale
- 1 ananas frais bien mûr (ou boîte d’ananas au jus, égoutté)
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
- Quelques copeaux de noix de coco grillée (optionnel)
Instructions
- Préparer l’ananas : Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale dure et coupez la chair en dés.
- Mariner l’ananas : Placez les dés dans un saladier, ajoutez 2 c. à s. de sucre de canne et le sucre vanillé. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Monter la crème : Fouettez la crème liquide froide jusqu’à consistance ferme, puis incorporez délicatement le lait de coco.
- Assembler les verrines : Déposez une couche d’ananas mariné, ajoutez une couche de crème fouettée, puis saupoudrez de noix de coco râpée. Répétez l’opération jusqu’au bord du verre.
- Décorer : Terminez par quelques copeaux de noix de coco grillée et une feuille de menthe.
- Repos optionnel : Laissez au réfrigérateur 30 minutes pour un dessert plus frais et harmonieux.
Notes
La crème doit être très froide pour monter facilement.
Ajustez le sucre selon la maturité de l’ananas.
Présentez dans des verrines pour un rendu élégant.