Un équilibre parfait entre le croustillant d’une croûte dorée et la richesse crémeuse d’une crème brûlée au citron, le Délice de Tarte Crème Brûlée Citron vous transportera dans un monde de saveurs. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur agrémentée d’une douce amertume.
Cette recette me rappelle les étés passés chez ma grand-mère, où l’odeur du citron embaumait la cuisine et où chaque tarte était un chef-d’œuvre. J’adorais l’aider à préparer cette délicieuse tarte, attendant patiemment que la croûte dorée sorte du four.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de Délice de Tarte Crème Brûlée Citron va vite devenir votre préférée pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement facile à réaliser, même pour les novices en cuisine. Son profil de saveur unique allie le goût acidulé du citron à la douceur de la crème brûlée, offrant une expérience gustative inoubliable. De plus, son aspect visuel époustouflant, avec sa couche de caramel doré sur le dessus, impressionnera vos invités à coup sûr. Enfin, cette tarte est polyvalente : vous pouvez y ajouter des fruits frais ou même des herbes aromatiques pour la personnaliser selon vos envies.
Ingrédients pour Délice de Tarte Crème Brûlée Citron
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: La base croustillante qui apporte une texture parfaite et un goût légèrement sucré.
: Pour lier les biscuits et donner richesse et moelleux à la croûte.
: Ingrédient clé pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
: Pour sucrer la préparation tout en équilibrant l’acidité du citron.
: Ils apportent structure et légèreté à la crème.
: Pour une explosion de saveur citronnée qui éveille les papilles.
: Pour remplacer la gélatine animale dans cette recette végétale.
: Pour créer cette fameuse croûte brûlée sur le dessus.
Comment préparer Délice de Tarte Crème Brûlée Citron
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparer la croûte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, écrasez 200g de biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez 100g de beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte (environ 22 cm) pour former une croûte uniforme. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 2 : Préparer la garniture
Dans une casserole, chauffez 400ml de crème entière avec 150g de sucre à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. Dans un bol séparé, fouettez ensemble 3 œufs, le jus et le zeste des citrons. Une fois la crème chaude, incorporez lentement le mélange d’œufs tout en fouettant vigoureusement pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 3 : Incorporer l’agar-agar
Dissolvez 1 cuillère à café d’agar-agar dans un peu d’eau chaude (environ 50ml) puis ajoutez-le au mélange crémeux tout en continuant à remuer. Cette étape garantit une texture parfaite sans utiliser de gélatine animale.
Étape 4 : Verser sur la croûte
Versez délicatement le mélange crémeux sur votre croûte précuite. Lissez bien le dessus avec une spatule si nécessaire. Enfournez pendant environ 25 minutes à 160°C ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
Étape finale : Caraméliser et servir
Laissez refroidir complètement votre tarte avant de la réfrigérer pendant au moins deux heures. Avant de servir, saupoudrez uniformément un peu de sucre sur le dessus et caramélisez-le avec un chalumeau (ou sous le gril du four) jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Servez froid ou légèrement tempéré avec quelques zestes de citron en garniture.
Le Délice de Tarte Crème Brûlée Citron est prêt ! Cette recette séduira tous ceux qui auront la chance d’y goûter et fera briller vos moments gourmands comme jamais auparavant. N’hésitez pas à expérimenter avec des fruits ou des toppings selon vos envies. Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Délice de Tarte Crème Brûlée Citron, commencez par préchauffer le four à 160°C. Cuisez la tarte au bain-marie pendant 30 à 35 minutes pour une texture crémeuse parfaite. Vérifiez la cuisson en faisant trembler légèrement le centre.
Pour personnaliser votre Délice de Tarte Crème Brûlée Citron, remplacez les biscuits ‘Oreos dorés’ par des biscuits sablés ou des speculoos pour un goût différent. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de zeste de citron vert pour rehausser la fraîcheur.
Conservation et réchauffage
Pour préserver votre Délice de Tarte Crème Brûlée Citron, conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour maintenir le croustillant, séparez la garniture et la croûte jusqu’au moment de servir.
Conseils utiles du chef
: il doit ressortir propre mais pas sec.
J’ai toujours aimé préparer cette tarte pour mes amis, et je me souviens d’un dîner où le dessert a été si populaire qu’il a disparu en quelques minutes !
Conclusion pour Délice de Tarte Crème Brûlée Citron
Le Délice de Tarte Crème Brûlée Citron est un véritable régal qui allie la douceur d’une crème onctueuse à l’acidité rafraîchissante du citron. Cette recette séduira vos papilles et celles de vos invités, tout en apportant une touche d’élégance à votre table. La croûte dorée et croustillante, associée à la texture fondante de la crème, crée une expérience sensorielle inoubliable. N’attendez plus pour vous lancer dans cette aventure culinaire ! Essayez dès aujourd’hui notre Délice de Tarte Crème Brûlée Citron et faites de chaque bouchée un moment mémorable.
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Délice de Tarte Crème Brûlée Citron
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Description
Délicieuse recette de délice de tarte crème brûlée citron avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 400ml de crème entière
- 150g de sucre
- 3 œufs
- le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- sucre pour caraméliser
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, écrasez 200g de biscuits sablés jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez 100g de beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Pressez ce mélange au fond d'un moule à tarte (environ 22 cm) pour former une croûte uniforme.
- Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Dans une casserole, chauffez 400ml de crème entière avec 150g de sucre à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble 3 œufs, le jus et le zeste des citrons.
- Une fois la crème chaude, incorporez lentement le mélange d'œufs tout en fouettant vigoureusement pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Dissolvez 1 cuillère à café d'agar-agar dans un peu d'eau chaude (environ 50ml) puis ajoutez-le au mélange crémeux tout en continuant à remuer.
- Versez délicatement le mélange crémeux sur votre croûte précuite.
- Lissez bien le dessus avec une spatule si nécessaire.
- Enfournez pendant environ 25 minutes à 160°C ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement votre tarte avant de la réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Avant de servir, saupoudrez uniformément un peu de sucre sur le dessus et caramélisez-le avec un chalumeau (ou sous le gril du four) jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours pour préserver sa fraîcheur.
Pour réchauffer, passez-la 10 minutes à 150°C afin de ne pas altérer la texture crémeuse.
Servez la tarte avec des fruits frais ou une touche de zeste de citron pour une présentation élégante.
Ajoutez une pincée de sel à la crème pour rehausser les saveurs du citron et équilibrer la douceur.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 180mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour le Délice de Tarte Crème Brûlée Citron ?
Le temps de cuisson pour cette tarte est d’environ 30 à 35 minutes à 180°C. Il est essentiel de surveiller la cuisson pour éviter que la crème ne coagule trop. Une fois cuite, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la réfrigérer pendant au moins deux heures. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement et assure une texture parfaite.
Puis-je substituer le jus de citron par un autre agrume ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange ou de lime. Gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le goût, mais l’idée générale reste intacte : obtenir une crème acidulée et rafraîchissante. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité selon l’acidité souhaitée.
Comment conserver le Délice de Tarte Crème Brûlée Citron ?
Pour conserver votre Délice de Tarte Crème Brûlée Citron, placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à trois jours. Évitez de le laisser à température ambiante pour garantir sa fraîcheur. Si vous avez des restes, il est préférable de les déguster froids directement du frigo.
Que faire si ma crème ne prend pas correctement ?
Si votre crème ne prend pas bien lors de la cuisson, cela peut être dû à une température trop élevée ou à un temps insuffisant au four. Veillez à respecter les températures recommandées et à vérifier régulièrement l’état de la crème pendant la cuisson. Si elle ne semble pas assez ferme après cuisson, prolongez légèrement le temps dans le four tout en surveillant attentivement pour éviter qu’elle ne brûle.