Description
Le flan de poisson au saumon et colin est un plat savoureux, facile à préparer et polyvalent. Sa texture fondante et sa saveur délicate en font un choix idéal pour un repas en famille ou entre amis. Économique et adaptable, il peut être servi en entrée ou en plat principal, chaud ou froid.
Ingredients
Scale
- 300 g de filet de saumon frais
- 300 g de filet de colin (ou merlu)
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth ou de persil frais pour parfumer
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Rincez et épongez les filets de saumon et colin. Retirez les arêtes et découpez-les en morceaux moyens.
- Hachez finement l’oignon et écrasez l’ail. Pressez le jus de citron.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de saumon et de colin et faites cuire quelques minutes en les retournant délicatement. Arrosez avec le jus de citron.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez et incorporez les herbes ciselées.
- Incorporez les morceaux de poisson cuits dans la préparation crémeuse et mélangez délicatement.
- Beurrez un moule et versez-y l’appareil. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez délicatement. Coupez en tranches et servez.
Notes
Vous pouvez remplacer le colin par un autre poisson blanc ferme ou le saumon par du saumon fumé.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt nature.
Ce flan se sert chaud, tiède ou froid selon vos préférences.