Description
Un dessert familial par excellence, le crumble aux pommes combine simplicité, authenticité et gourmandise. Avec ses pommes fondantes et sa croûte croustillante, il s’impose comme une valeur sûre en toute saison. Rapide à préparer, économique et personnalisable, il fait le bonheur de toutes les générations.
Ingredients
Scale
- 6 pommes (type Boskoop, Golden ou Reine des Reinettes)
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid (ou margarine végétale)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer les pommes :
Pèle les pommes, coupe-les en quartiers, retire les cœurs et détaille-les en morceaux réguliers. Dépose-les dans un saladier. - Assaisonner les fruits :
Ajoute le sucre vanillé et la cannelle. Mélange soigneusement pour bien répartir les arômes. - Disposer dans le plat :
Verse les pommes dans un plat à gratin légèrement graissé. Étale les morceaux en une couche uniforme, sans trop tasser. - Préparer la pâte à crumble :
Dans un autre saladier, mélange la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre froid coupé en dés. Sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse et friable. - Répartir la pâte :
Recouvre les pommes avec le mélange à crumble en l’émiettant à la main sans tasser. La surface doit rester irrégulière. - Cuisson :
Préchauffe le four à 180°C. Enfourne le plat pour 35 à 40 minutes. Le crumble est prêt lorsque la surface est bien dorée et que les pommes sont tendres. - Repos et dégustation :
Laisse tiédir 10 à 15 minutes avant de servir. Déguste tiède, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Notes
Pour une texture plus rustique, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans la pâte.
Tu peux utiliser des poires, de la rhubarbe ou des fruits rouges en complément ou à la place des pommes.
Pour une version allégée, réduis la quantité de sucre à 60 g.
Pour une version végétalienne, utilise une margarine végétale non hydrogénée.