Description
Ces cruffins façon tarte aux pêches combinent la légèreté d’un croissant et la forme d’un muffin, garnis de fruits caramélisés. C’est une recette simple, élégante et gourmande, idéale pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 3 à 4 pêches mûres
- 30 g de beurre doux
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Sors la pâte feuilletée du réfrigérateur et laisse-la se détendre quelques minutes.
- Coupe les pêches en quartiers réguliers. Si leur peau est épaisse, épluche-les, sinon garde-les avec la peau.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre avec le sucre. Ajoute les morceaux de pêches et fais-les revenir doucement 5 minutes. Laisse-les refroidir.
- Déroule la pâte feuilletée sur un plan fariné et découpe des bandes de 5 cm de largeur.
- Badigeonne chaque bande d’un peu de beurre fondu si tu veux un feuilletage encore plus doré.
- Dispose quelques morceaux de pêche sur une bande, roule-la délicatement, puis enroule ce rouleau sur lui-même en spirale.
- Place chaque cruffin dans un moule à muffins légèrement beurré. Dépose un petit morceau de pêche sur le dessus.
- Préchauffe le four à 180 °C et enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cruffins soient bien dorés et croustillants.
- Laisse refroidir 5 minutes, puis démoule et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Notes
Tu peux remplacer les pêches par d’autres fruits de saison : pommes, poires, abricots ou prunes.
Ajoute un filet de miel ou quelques éclats de noisettes pour plus de gourmandise.
Ces cruffins sont meilleurs dégustés le jour même.