Description
Ces croquettes de thon aux herbes fraîches sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles se préparent rapidement, avec des ingrédients simples et accessibles. Adaptables et économiques, elles conviennent aussi bien pour un repas léger, un apéritif convivial ou un déjeuner sur le pouce.
Ingredients
Scale
- 2 boîtes de thon au naturel (égouttées)
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Égoutte soigneusement le thon et émiette-le dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette.
- Ajoute l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées, puis mélange.
- Incorpore le persil et la coriandre fraîche ciselés afin d’apporter de la fraîcheur à la préparation.
- Ajoute les œufs battus, la chapelure et la farine, puis verse le jus de citron. Sale et poivre selon ton goût.
- Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Place la pâte au réfrigérateur pendant environ dix minutes afin qu’elle se raffermisse.
- Façonne des petites boules ou galettes selon l’usage prévu.
- Chauffe une poêle avec un filet d’huile, puis dispose les croquettes.
- Fais-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile avant de servir.
Notes
Tu peux varier les herbes selon la saison : ciboulette, aneth ou basilic fonctionnent très bien.
Pour une version plus légère, les croquettes peuvent être cuites au four ou dans une friteuse à air chaud.
Elles se dégustent chaudes, tièdes ou froides, selon l’occasion.