Description
Un croque-monsieur revisité, fondant et croustillant, avec une garniture généreuse à base de champignons dorés, de fromage fondant et de jambon de poulet. Cette version forestière et gourmande s’adapte à toutes les occasions : brunch, déjeuner rapide ou dîner réconfortant. Elle allie simplicité, économie et saveur.
Ingredients
- 4 tranches de pain de mie complet ou classique
- 150 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
- 2 tranches de jambon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Nettoyer les champignons sans les passer sous l’eau, puis les émincer.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajouter les champignons émincés. Saler, poivrer, puis faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter du persil si souhaité.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
- Tartiner une face de chaque tranche de pain avec ce mélange.
- Sur deux tranches, disposer une tranche de jambon de poulet, puis répartir les champignons dorés et une poignée de fromage râpé.
- Refermer avec les deux autres tranches de pain, face tartinée à l’intérieur.
- Cuire à la poêle avec une noisette de beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu doux, en pressant légèrement les croques pour bien les dorer.
- Servir chaud, coupé en deux, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer le jambon de poulet par des épinards ou des tomates confites.
Pour une version plus fondante, utiliser un mélange de fromages (comté + mozzarella, ou fromage à raclette).
Possibilité de cuire au four à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Recette idéale pour recycler du pain de mie rassis.
Le mélange crème + moutarde peut être ajusté selon les goûts (plus doux ou plus relevé).