Depuis toujours, le croque-monsieur est une valeur sûre dans ma cuisine. Pourtant, j’avais envie de le revisiter avec une touche gourmande et végétale qui ravirait autant les amateurs de classique que ceux en quête de saveurs plus riches. C’est ainsi qu’est né mon Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons, une recette pleine de caractère et de douceur à la fois.
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, elle est incroyablement polyvalente. Que vous souhaitiez un repas rapide pour un déjeuner ou un dîner léger, ce croque-monsieur s’adapte parfaitement. Il se prépare avec des ingrédients simples, accessibles, et surtout économiques, ce qui en fait un allié idéal pour les jours où le temps et le budget sont comptés. La richesse des champignons apporte une profondeur de goût et une texture fondante qui transforme ce classique en une expérience gourmande et réconfortante.
La recette repose sur des ingrédients que vous avez sûrement déjà chez vous ou que vous trouverez facilement : du pain de mie, des champignons frais, du jambon de poulet, du fromage à pâte fondante, une béchamel onctueuse et quelques épices pour relever le tout. Aucun ingrédient compliqué ni coûteux, juste du bon sens et du goût.
Ce croque-monsieur est également très adaptable. Vous pouvez ajuster les champignons selon la saison ou vos envies, utiliser du pain complet pour une version plus rustique, ou même intégrer des herbes fraîches pour un arôme supplémentaire. Son côté économique ne sacrifie en rien la qualité ni le plaisir, car chaque bouchée est une invitation au partage et à la gourmandise.
Comment préparer cette recette
Préparer ce Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons est un vrai plaisir, car la recette est à la fois simple, rapide et adaptable. Elle convient parfaitement à ceux qui souhaitent cuisiner vite tout en régalant famille ou amis. Suivez-moi, je vous explique tout, étape par étape.
Ingrédients :
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8 tranches de pain de mie
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300 g de champignons frais (champignons de Paris ou mélange forestier)
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4 tranches de jambon de poulet
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150 g de fromage à pâte fondante (emmental, comté ou mozzarella)
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30 g de beurre
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30 g de farine
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40 cl de lait
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Sel, poivre
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Muscade (facultatif)
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Persil frais haché (optionnel)
Étape 1 : Préparation des champignons
Commencez par nettoyer soigneusement les champignons à l’aide d’un chiffon humide. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas les gorger d’humidité. Coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, puis faites revenir les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau qu’ils ont rendue soit évaporée. Salez, poivrez, ajoutez un peu de persil frais si vous le souhaitez. Réservez.
Étape 2 : Réalisation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire une minute sans laisser brunir. Ensuite, versez le lait froid progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez. Retirez du feu.
Étape 3 : Montage des croques
Préchauffez votre four à 200°C. Sur quatre tranches de pain de mie, étalez une fine couche de béchamel. Ajoutez ensuite une tranche de jambon de poulet, puis une généreuse portion de champignons sautés. Recouvrez de fromage râpé ou en tranches fines, puis nappez à nouveau d’un peu de béchamel. Refermez avec les quatre autres tranches de pain.
Étape 4 : Cuisson
Déposez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour un dessus bien gratiné, vous pouvez badigeonner légèrement de beurre fondu. Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et que le fromage soit bien fondu.
Conseils et astuces
Cette recette est très facile à personnaliser. Vous pouvez remplacer les champignons par des légumes de saison, ou ajouter un peu d’ail à la poêle pour plus de saveur. Le jambon de poulet peut être substitué par du bœuf finement tranché, selon vos goûts. Enfin, la béchamel peut être préparée à l’avance, ce qui rend la recette encore plus rapide.
Appréciée par beaucoup, cette recette plaira autant aux petits qu’aux grands. Sa texture fondante, ses saveurs équilibrées et son côté réconfortant en font un vrai succès dans mon boulangerie et à la maison. Vous n’aurez plus envie de revenir à la version classique une fois que vous l’aurez testée !
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Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Voici la recette complète du Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons, un plat simple et savoureux qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette allie la douceur des champignons, la tendreté du jambon de poulet et le fondant du fromage, le tout enveloppé dans une sauce béchamel onctueuse. Idéal pour un repas rapide, économique et adaptable selon vos envies.
Ingredients
- 8 tranches de pain de mie
- 300 g de champignons frais (champignons de Paris ou mélange forestier)
- 4 tranches de jambon de poulet
- 150 g de fromage à pâte fondante (emmental, comté ou mozzarella)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait
- Sel, poivre
- Muscade (facultatif)
- Persil frais haché (optionnel)
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines lamelles.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à évaporation complète de leur eau. Salez, poivrez et ajoutez du persil si souhaité. Réservez.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez de la béchamel sur quatre tranches de pain de mie. Ajoutez une tranche de jambon de poulet, puis les champignons sautés. Recouvrez de fromage et d’une fine couche de béchamel.
- Refermez avec les tranches restantes de pain.
- Déposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et que le fromage soit fondu.
Notes
Pour un dessus encore plus doré, badigeonnez légèrement de beurre fondu avant cuisson.
Vous pouvez varier les champignons selon la saison et vos préférences.
Cette recette se prête bien à la préparation à l’avance (béchamel et champignons).
Adaptez le pain selon votre goût : complet, aux céréales ou pain de campagne.
FAQs (questions fréquemment posées)
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la béchamel et les champignons sautés la veille. Le montage se fait juste avant la cuisson pour garantir un pain croustillant.
Peut-on utiliser un autre type de pain ?
Absolument. Le pain de campagne, le pain complet ou même une baguette tranchée peuvent convenir. Adaptez simplement le temps de cuisson.
Comment rendre cette recette plus légère ?
Remplacez le beurre de la béchamel par de la margarine légère ou utilisez du lait écrémé. Vous pouvez aussi réduire la quantité de fromage.
Peut-on remplacer le jambon de poulet par une autre viande ?
Oui, du bœuf finement tranché peut être utilisé, ou même une version végétarienne sans viande avec plus de légumes.
Comment conserver les croque-monsieur cuits ?
Ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, emballés dans du papier aluminium. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
Est-il possible de congeler les croques montés ?
Oui, sans cuisson. Emballez-les bien et congelez-les. Passez-les directement au four sans décongélation préalable, en augmentant le temps de cuisson.
Peut-on ajouter des herbes ou épices ?
Bien sûr, thym, romarin ou même un peu de paprika se marient très bien avec les champignons et apportent une touche originale.