Description
Ce croque-monsieur revisité est une invitation au voyage entre la France et l’Italie. Facile à préparer, riche en goût, il marie la douceur de la ricotta, le fondant de la mozzarella et la vivacité du pesto. Parfait pour un repas rapide, convivial, et plein de soleil.
Ingredients
Scale
- 8 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
- 4 grandes tranches de jambon de poulet
- 1 boule de mozzarella
- 8 tomates confites
- 4 cuillères à soupe de pesto (sans vin ni alcool)
- 100 g de ricotta
- 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients : Égoutter la mozzarella et les tomates confites. Couper la mozzarella en fines tranches. Mélanger la ricotta avec une pincée de sel, de poivre et une demi-cuillère de pesto.
- Tartiner le pain : Sur 4 tranches de pain, étaler la crème de ricotta. Sur les 4 autres tranches, étaler une fine couche de pesto.
- Assembler les croques : Sur la crème de ricotta, disposer une tranche de jambon de poulet, des tomates confites, puis des tranches de mozzarella. Refermer avec les tranches tartinées de pesto. Presser légèrement.
- Gratiner : Déposer les croques sur une plaque de cuisson ou dans un plat huilé. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
- Cuisson : Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Pour une version à la poêle, faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, sous couvercle.
- Servir chaud : Accompagner d’une salade de roquette ou de jeunes pousses, assaisonnée d’huile d’olive et citron.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer le jambon de poulet par des légumes grillés.
Penser à bien égoutter les ingrédients pour éviter l’humidité excessive.
Le pain de la veille fonctionne parfaitement pour cette recette, en plus d’éviter le gaspillage.