Je me souviens de la première fois où j’ai voulu revisiter le traditionnel croque-monsieur avec des saveurs plus ensoleillées. Je cherchais quelque chose de simple, mais qui évoque immédiatement les vacances, les marchés italiens, et l’odeur du basilic frais. C’est ainsi qu’est née cette version italienne du croque-monsieur : une recette qui respire la gourmandise, la générosité, et le voyage, tout en restant ancrée dans notre tradition de pain bien croustillant et de garniture fondante.
Ce croque-monsieur à l’Italienne, c’est un peu comme un clin d’œil entre la France et l’Italie. D’un côté, le pain doré, croustillant à souhait, et de l’autre, des ingrédients méditerranéens comme la mozzarella, les tomates confites et le pesto. Chaque bouchée est un mélange parfait entre la douceur du fromage fondu, l’intensité du basilic, et la richesse du jambon de poulet. Et ce petit détail qui change tout : une fine couche de crème à la ricotta pour encore plus d’onctuosité.
Tu vas adorer cette recette parce qu’elle allie facilité et raffinement. Elle est prête en quelques minutes, sans préparation compliquée ni cuisson longue. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un brunch entre amis, ou un repas du soir sans prise de tête, elle s’adapte à toutes les occasions. C’est une recette à la fois polyvalente et généreuse, qui ne demande que peu d’ingrédients mais donne beaucoup en retour.
Ce qui me plaît particulièrement, c’est qu’on peut la décliner facilement selon les goûts de chacun. Tu veux une version végétarienne ? Il suffit de remplacer le jambon par des tranches d’aubergine grillée. Tu cherches quelque chose de plus relevé ? Une pointe de piment dans le pesto fera toute la différence. Et si tu as du pain de la veille, c’est même encore meilleur : une belle manière de ne pas gaspiller.
Autre point fort : cette recette est économique. Elle met à l’honneur des produits simples qu’on a souvent déjà dans son réfrigérateur ou son placard. Pas besoin de faire des courses compliquées ou d’acheter des ingrédients rares. Et malgré sa simplicité, elle impressionne toujours à table. C’est le genre de plat qu’on refait régulièrement, parce qu’il est rapide, bon, et apprécié de tous.
Ingrédients de la recette :
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8 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
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4 grandes tranches de jambon de poulet
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1 boule de mozzarella
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8 tomates confites
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4 cuillères à soupe de pesto (sans vin ni alcool)
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100 g de ricotta
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50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
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Un filet d’huile d’olive
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Sel, poivre
Comment préparer ce Croque Monsieur à l’Italienne
Préparer ce croque-monsieur est un vrai jeu d’enfant. Il ne demande aucune technique particulière, juste un peu d’organisation et des ingrédients bien choisis. C’est une recette rapide, adaptable, et surtout délicieuse. Voici mes instructions détaillées, étape par étape.
1. Préparer les ingrédients
Commence par sortir tous les ingrédients à température ambiante. Cela facilitera l’assemblage et permettra un meilleur fondant à la cuisson. Égoutte bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne détrempe le pain. Si tu utilises des tomates confites en bocal, pense à les égoutter également. Coupe-les grossièrement si elles sont trop grosses.
Tranche ensuite la mozzarella en fines lamelles. Mélange la ricotta avec une pincée de sel, de poivre et une demi-cuillère de pesto pour l’aromatiser légèrement. Cette crème va apporter une texture fondante et très agréable en bouche.
2. Tartiner le pain
Dispose les tranches de pain de mie sur un plan de travail propre. Sur quatre d’entre elles, étale une fine couche de crème de ricotta. Ce sera la base moelleuse du croque. Sur les quatre autres, étale une fine couche de pesto. Le contraste des deux tartinades apporte beaucoup de caractère sans être trop fort.
3. Garnir chaque croque
Sur les tranches recouvertes de ricotta, dépose une tranche de jambon de poulet. Ajoute ensuite des morceaux de tomates confites, puis les tranches de mozzarella. Recouvre avec les tranches de pain tartinées de pesto, côté pesto vers l’intérieur. Presse légèrement chaque croque avec la paume de la main pour bien les refermer.
4. Ajouter le fromage râpé
Dépose les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat légèrement huilé. Saupoudre le dessus de chaque croque avec un peu de fromage râpé. Cela permettra de créer une croûte gratinée bien dorée, tout en accentuant la gourmandise.
5. Cuisson
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne les croques pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Si tu préfères les faire à la poêle, c’est possible aussi : fais-les dorer à feu moyen, 4 à 5 minutes de chaque côté, avec un peu d’huile d’olive. Dans ce cas, tu peux recouvrir d’un couvercle pour faire fondre le fromage à cœur.
6. Servir chaud
Une fois cuits, sers les croques immédiatement, encore chauds. Accompagne-les d’une simple salade de roquette ou de jeunes pousses assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Ce contraste de chaud et de frais fonctionne à merveille.
Variante végétarienne
Il est très simple de proposer une version sans viande. Il suffit de remplacer le jambon de poulet par des tranches de courgettes grillées ou d’aubergines rôties. Tu peux même ajouter quelques pignons de pin grillés pour le croquant. Le résultat reste aussi savoureux.
Une recette qui plaît à tous
Ce croque-monsieur revisité plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Son goût doux, son côté fondant, et la touche de soleil apportée par les tomates confites en font un plat équilibré, convivial et simple à partager. À chaque fois que je l’ai proposé en atelier ou à la maison, il a eu un franc succès.
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Croque Monsieur à l’Italienne : fondant, parfumé et plein de soleil
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce croque-monsieur revisité est une invitation au voyage entre la France et l’Italie. Facile à préparer, riche en goût, il marie la douceur de la ricotta, le fondant de la mozzarella et la vivacité du pesto. Parfait pour un repas rapide, convivial, et plein de soleil.
Ingredients
- 8 tranches de pain de mie complet ou aux céréales
- 4 grandes tranches de jambon de poulet
- 1 boule de mozzarella
- 8 tomates confites
- 4 cuillères à soupe de pesto (sans vin ni alcool)
- 100 g de ricotta
- 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients : Égoutter la mozzarella et les tomates confites. Couper la mozzarella en fines tranches. Mélanger la ricotta avec une pincée de sel, de poivre et une demi-cuillère de pesto.
- Tartiner le pain : Sur 4 tranches de pain, étaler la crème de ricotta. Sur les 4 autres tranches, étaler une fine couche de pesto.
- Assembler les croques : Sur la crème de ricotta, disposer une tranche de jambon de poulet, des tomates confites, puis des tranches de mozzarella. Refermer avec les tranches tartinées de pesto. Presser légèrement.
- Gratiner : Déposer les croques sur une plaque de cuisson ou dans un plat huilé. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
- Cuisson : Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Pour une version à la poêle, faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, sous couvercle.
- Servir chaud : Accompagner d’une salade de roquette ou de jeunes pousses, assaisonnée d’huile d’olive et citron.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer le jambon de poulet par des légumes grillés.
Penser à bien égoutter les ingrédients pour éviter l’humidité excessive.
Le pain de la veille fonctionne parfaitement pour cette recette, en plus d’éviter le gaspillage.
FAQs – Croque Monsieur à l’Italienne
Puis-je préparer ces croques à l’avance ?
Oui, tout à fait. Tu peux les assembler quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, bien filmés. Il suffira de les enfourner ou de les toaster au dernier moment. Pour éviter que le pain ne ramollisse, veille à bien égoutter la mozzarella et les tomates confites.
Quel type de pain utiliser pour un résultat optimal ?
Le pain de mie complet ou aux céréales est idéal, car il tient bien à la cuisson. Tu peux aussi utiliser du pain de campagne tranché ou du pain aux olives pour ajouter une touche encore plus méditerranéenne. Évite les pains trop moelleux qui risquent de se détremper.
Puis-je congeler les croques avant cuisson ?
Oui, c’est possible. Assemble-les sans le fromage râpé sur le dessus, emballe-les soigneusement, puis place-les au congélateur. Lorsque tu souhaites les cuire, ajoute le fromage râpé encore congelés et prolonge la cuisson de 5 à 7 minutes.
Comment adapter la recette pour un régime végétarien ?
Il suffit de remplacer le jambon de poulet par des tranches de légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Tu peux également ajouter quelques feuilles d’épinards frais ou du tofu mariné pour une version plus complète.
Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, bien sûr. La mozzarella apporte du fondant, mais tu peux la remplacer par de la burrata, du fromage de chèvre doux, ou même un mélange emmental–comté pour plus de caractère. L’idée est de conserver une texture fondante et une belle saveur.
Le pesto contient-il des ingrédients à éviter ?
Le pesto traditionnel contient parfois du fromage affiné et du vin blanc. Il vaut mieux choisir une version sans vin ni alcool ajouté. Il existe aussi des pestos végétaliens, à base de basilic, huile d’olive, et noix de cajou, sans produits laitiers.