Description
Le croquant aux cacahuètes est une gourmandise traditionnelle, simple à réaliser, qui marie le goût sucré du caramel à la saveur grillée des cacahuètes. Sa texture friable et croquante en fait un plaisir à partager à tout moment. Cette recette maison est idéale pour ceux qui souhaitent allier authenticité, rapidité et économie.
Ingredients
Scale
- 200 g de cacahuètes non salées, grillées
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffe une poêle et torréfie les cacahuètes si elles ne le sont pas déjà.
- Dans une casserole à fond épais, verse le sucre et l’eau.
- Chauffe à feu moyen sans remuer, en inclinant la casserole pour répartir le sucre uniformément.
- Lorsque le sucre est fondu et ambré clair, ajoute le miel et la pincée de sel, puis mélange rapidement.
- Verse les cacahuètes dans le caramel chaud et remue pour bien les enrober.
- Dépose une feuille de papier cuisson sur une plaque. Étale le mélange en couche uniforme d’environ 5 mm.
- Laisse refroidir complètement à température ambiante jusqu’à durcissement.
- Casse le croquant en morceaux ou coupe-le avant qu’il durcisse totalement pour des bords nets.
Notes
Surveille bien la cuisson du caramel pour éviter qu’il ne brûle.
Adapte l’épaisseur de la couche selon la texture désirée.
Pour varier les saveurs, remplace les cacahuètes par d’autres fruits secs.