Description
Ces crêpes sans gluten et sans lait sont légères, moelleuses et polyvalentes. Adaptées à tous les régimes alimentaires, elles conviennent aussi bien pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert. Leur préparation est simple et rapide, et elles se déclinent facilement en version sucrée ou salée selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine sans gluten
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 300 ml de boisson végétale (amande, soja ou avoine)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparer les ingrédients secs : Tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol. Mélangez bien pour répartir la levure uniformément.
- Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec la boisson végétale et l’extrait de vanille. Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Combiner les préparations : Versez progressivement le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Repos de la pâte : Laissez reposer 10 à 15 minutes pour une pâte plus moelleuse.
- Cuisson des crêpes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, huilez légèrement. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez et poursuivez 1 minute.
- Répéter l’opération : Procédez de la même manière pour le reste de la pâte. Empilez les crêpes et couvrez-les pour les garder chaudes.
Notes
La pâte peut être aromatisée avec des zestes d’agrumes ou de la cannelle.
Pour une version salée, supprimez le sucre et garnissez avec jambon de poulet ou bacon de dinde.
Les crêpes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement.