Description
Une recette simple et légère de crêpes aux pommes cuites au four, idéale pour un dessert sain ou un petit-déjeuner gourmand. Avec sa pâte moelleuse façon flan, ses pommes fondantes et son doux parfum de vanille et de cannelle, cette préparation ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien. Pratique, économique et sans friture, elle se réalise en un seul plat et se déguste aussi bien tiède que froide.
Ingredients
Scale
- 3 pommes moyennes (Golden ou Pink Lady)
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 30 g de sucre de canne
- 25 cl de lait demi-écrémé (ou lait végétal non sucré)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile neutre ou de beurre fondu pour le moule
Instructions
- Préparer les pommes :
Peler les pommes, puis les couper en fines tranches ou en quartiers. Les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation. Réserver. - Préchauffer le four :
Chauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Huiler ou beurrer légèrement un moule rond ou rectangulaire. - Préparer la pâte :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Verser progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter l’extrait de vanille et, si souhaité, la cannelle. La pâte doit être lisse et fluide. - Assembler :
Disposer les tranches de pommes au fond du moule en les étalant uniformément. Verser la pâte dessus en couvrant bien les fruits. - Cuisson :
Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la pâte soit cuite à cœur. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Repos et service :
Laisser tiédir 10 à 15 minutes avant de servir. Déguster tiède, froid ou réchauffé selon les envies.
Notes
Cette recette ne contient ni crème ni beurre dans la pâte, ce qui la rend naturellement plus légère.
Pour varier, tu peux ajouter des fruits secs, des zestes d’agrumes ou changer l’épice utilisée.
Le plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.