Description
Cette crème de feta à la menthe et pistache est une préparation fraîche, onctueuse et polyvalente. Elle peut être servie en apéritif, en garniture pour toasts ou sandwiches, ou comme accompagnement léger pour vos plats. Facile à préparer et rapide, elle allie la douceur de la feta, la fraîcheur de la menthe et le croquant des pistaches pour un résultat toujours gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de feta
- 50 g de pistaches non salées
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Égouttez la feta pour retirer l’excès d’humidité et émiettez-la dans un bol.
- Concassez les pistaches en morceaux fins et moyens pour un contraste agréable.
- Lavez et séchez les feuilles de menthe, puis retirez les tiges.
- Dans un mixeur ou robot culinaire, ajoutez la feta émiettée, le yaourt nature et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre. Mixez par petites impulsions pour bien incorporer.
- Incorporez les feuilles de menthe et la moitié des pistaches concassées. Mixez légèrement pour répartir les ingrédients sans tout écraser.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant éventuellement un peu plus de jus de citron ou d’huile d’olive pour obtenir la consistance souhaitée.
- Transférez la crème dans un bol de service.
- Parsemez le reste des pistaches sur le dessus pour un aspect croquant et attrayant.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures.
Notes
Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts (basilic, coriandre).
Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu plus de yaourt ou d’huile d’olive.
Cette crème peut accompagner des légumes, des toasts ou être utilisée comme sauce froide pour des plats légers.