Description
Les courgettes rondes farcies à la feta sont une recette estivale saine, gourmande et facile à préparer. Ce plat polyvalent se déguste chaud, tiède ou froid, et s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un repas rapide en semaine ou un dîner entre amis. La garniture à base de feta et d’herbes fraîches apporte saveur et légèreté, tandis que la cuisson douce au four conserve toute la tendreté des courgettes.
Ingredients
Scale
- 6 courgettes rondes
- 200 g de feta
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : 1 tomate ou 1 poivron rouge pour varier la garniture
Instructions
- Laver les courgettes et couper le haut pour former un chapeau.
- Évider les courgettes avec une cuillère et conserver la chair dans un bol.
- Saler légèrement l’intérieur des courgettes et les retourner sur du papier absorbant.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la chair de courgette et cuire 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Émietter la feta dans un bol, ajouter les herbes et mélanger avec la courgette cuite.
- Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Farcir les courgettes avec la garniture et replacer les chapeaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les courgettes dans un plat légèrement huilé, arroser d’un filet d’huile d’olive et couvrir de papier aluminium.
- Cuire 25 à 30 minutes, retirer le papier et prolonger la cuisson 5 à 10 minutes pour une légère dorure.
- Servir chaud, tiède ou froid, selon vos envies.
Notes
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta.
Ajoutez des légumes supplémentaires pour varier la garniture.
Préparer les courgettes à l’avance et les cuire au moment de servir pour gagner du temps.