Description
Le cordon-bleu de courgette est une alternative saine et légère au cordon-bleu traditionnel. Grâce à la courgette utilisée comme base, la recette offre un plat équilibré et savoureux, tout en restant gourmand grâce au fromage fondant et au jambon de poulet. Facile à préparer, elle s’adapte à de nombreuses occasions, du dîner de famille au repas léger entre amis.
Ingredients
Scale
- 2 grandes courgettes fermes
- 4 tranches de jambon de poulet
- 4 tranches de fromage (mozzarella ou emmental)
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure fine
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (si cuisson à la poêle)
Instructions
- Laver les courgettes puis les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Disposer les tranches sur une assiette, les saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes. Essuyer ensuite avec du papier absorbant.
- Découper les tranches de jambon de poulet et de fromage pour les ajuster à la taille des courgettes.
- Prendre une tranche de courgette, déposer dessus une tranche de jambon et une de fromage, puis recouvrir avec une autre tranche de courgette pour former un « sandwich ». Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
- Préparer trois bols : farine, œufs battus et chapelure. Passer chaque cordon-bleu de courgette d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Répéter une seconde fois le passage dans l’œuf et la chapelure pour plus de croustillant.
- Pour la cuisson à la poêle : chauffer l’huile d’olive, déposer les cordons-bleus et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Pour la cuisson au four : préchauffer à 200 °C, déposer les cordons-bleus sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Retirer les cure-dents avant de servir et déguster bien chaud.
Notes
Tu peux ajouter des herbes séchées (origan, basilic, thym) dans la chapelure pour donner une saveur supplémentaire.
Il est possible de varier le fromage selon tes préférences : chèvre, ricotta ferme ou fromage allégé.
Les cordons-bleus peuvent être congelés avant cuisson pour un repas prêt à l’emploi.