Description
Ces cookies façon brownie allient le meilleur des deux mondes : le croustillant d’un cookie fraîchement cuit et le fondant intense d’un brownie. Une recette simple, rapide, et riche en chocolat, idéale pour les gourmands pressés. Tu pourras les personnaliser selon tes envies ou les déguster nature, encore tièdes, pour un moment de pur plaisir.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (min. 60 % cacao)
- 60 g de beurre doux
- 2 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’extrait de vanille, puis le chocolat fondu encore tiède. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation chocolatée en plusieurs fois.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois sans trop travailler la pâte.
- Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être pris, le centre doit rester fondant.
- Laisser refroidir 5 à 10 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille.
Notes
Les cookies sont encore meilleurs dégustés tièdes.
Tu peux ajouter des noix ou noisettes pour plus de croquant.
Ne pas trop cuire pour préserver le cœur fondant.
Pour une cuisson uniforme, façonne des boules de taille similaire.