Description
Ces cookies au citron sont moelleux, acidulés et prêts en seulement 10 minutes. Leur texture douce et leur goût frais en font une gourmandise idéale pour toutes les occasions. Rapides à préparer, ils sont parfaits pour un goûter improvisé ou pour offrir. La recette est simple, accessible et modulable selon les envies.
Ingredients
Scale
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- Le zeste de 1 citron
- Le jus d’½ citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 220 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, puis les incorporer progressivement à la préparation. Mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, souple mais non collante.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer sur la plaque, en les espaçant légèrement.
- Aplatir très légèrement chaque boule avec la paume de la main. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être à peine dorés sur les bords et encore pâles au centre.
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour un goût plus intense, il est possible d’ajouter un peu plus de zeste.
Ces cookies peuvent être décorés avec un glaçage au citron.
La pâte peut se préparer à l’avance et se conserver 24 h au frais.
Les cookies se congèlent très bien une fois formés, avant cuisson.