Description

Ce clafoutis courgettes saumon fumé est une recette simple, rapide et économique. Il combine la douceur des courgettes avec la saveur délicate du saumon fumé, offrant un plat équilibré et polyvalent. Parfait pour un dîner léger ou un repas à emporter, il s’adapte facilement selon les ingrédients disponibles.

Ingredients

Scale

2 courgettes moyennes
150 g de saumon fumé (ou selon préférence)
3 œufs
80 g de farine
25 cl de lait
10 cl de crème liquide
Sel et poivre
Herbes fraîches : aneth, ciboulette ou autres (facultatif)
Huile d’olive (pour la cuisson des courgettes)

Cook Mode Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles ou en petits cubes.
Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes pour réduire l’humidité. Laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre.
Ajouter la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporer le lait et la crème liquide, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Beurrer ou huiler un plat à gratin. Répartir les courgettes au fond.
Découper le saumon fumé en morceaux et le déposer sur les courgettes.
Verser doucement l’appareil à clafoutis par-dessus, en répartissant uniformément.
Parsemer d’herbes fraîches si désiré.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson : la surface doit être dorée et un couteau inséré doit ressortir propre.
Laisser tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait.

Cette recette est facilement personnalisable selon les goûts ou les ingrédients disponibles.

Éviter un excès d’humidité dans les courgettes pour un clafoutis bien pris.