Description
Ce clafoutis chocolat-cerises est une version revisitée du classique clafoutis aux fruits. Il allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des cerises, pour un dessert généreux, moelleux et plein de caractère. Facile à préparer, sans ingrédients complexes, il fait toujours sensation à table. Servi tiède ou froid, il offre une texture fondante, ponctuée de morceaux de fruits juteux et de pépites de chocolat fondantes. Parfait pour les amoureux de desserts maison simples mais intensément gourmands.
Ingredients
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 30 g de cacao non sucré
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 100 g de chocolat noir (haché ou en pépites)
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C, chaleur tournante. Beurre un moule à gratin ou un plat en céramique. Saupoudre légèrement de sucre si désiré.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorpore la farine et le cacao tamisés. Mélange bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène, sans grumeaux.
- Verse le lait progressivement en fouettant, puis ajoute la crème liquide. Mélange jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Incorpore les pépites de chocolat ou le chocolat noir haché.
- Répartis les cerises dénoyautées au fond du moule beurré. Verse délicatement la pâte par-dessus pour bien recouvrir les fruits.
- Enfourne pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est bien pris au centre et légèrement doré sur le dessus. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Laisse tiédir avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon les préférences.
Notes
Tu peux utiliser des cerises fraîches ou surgelées (décongelées et bien égouttées).
Le chocolat peut être ajusté selon l’intensité souhaitée : noir, au lait, ou un mélange des deux.
Il est aussi possible d’ajouter une touche d’amande en incorporant un peu de poudre d’amande dans la pâte.