Depuis toujours, j’ai un faible pour les recettes qui allient croquant et fondant. L’inspiration pour ces cigares dorés m’est venue lors d’un après-midi d’été, en discutant avec un ami passionné de cuisine méditerranéenne. Il m’a raconté comment sa grand-mère préparait des rouleaux croustillants farcis de légumes frais du jardin, souvent servis en entrée lors des grandes tablées familiales. J’ai voulu revisiter cette idée avec des courgettes bien tendres, de la feta savoureuse et une mozzarella fondante, pour créer une bouchée à la fois généreuse et légère. Le résultat, ce sont ces cigares dorés qui embaument la cuisine dès leur cuisson et qui mettent tout le monde d’accord autour de la table.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Tu vas adorer cette recette pour sa texture irrésistible : un extérieur croustillant qui cède sous la dent pour révéler un cœur fondant et parfumé. C’est une combinaison parfaite entre le goût délicat de la courgette, la richesse salée de la feta et la douceur lactée de la mozzarella. Ces cigares peuvent être servis chauds, à la sortie du four, ou à température ambiante, ce qui les rend parfaits pour un pique-nique, un apéritif ou un buffet. Ils plaisent aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et sont un excellent moyen d’incorporer des légumes dans un plat gourmand.
Polyvalente
Cette recette est incroyablement polyvalente. Tu peux l’adapter selon la saison : remplacer les courgettes par des aubergines rôties, ajouter quelques herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, ou encore intégrer une pointe d’épices douces comme le paprika fumé pour relever la farce. Ces cigares peuvent se savourer seuls, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée, ou intégrés dans un repas plus complet aux côtés d’une salade fraîche.
Économique
En plus d’être savoureuse, cette recette est économique. Les ingrédients sont simples, faciles à trouver et ne nécessitent pas un gros budget. Une courgette bien ferme, un petit bloc de feta, quelques tranches de mozzarella et des feuilles de brick suffisent pour préparer une belle fournée. C’est le genre de préparation qui permet de régaler plusieurs personnes sans vider son porte-monnaie, tout en offrant un plat raffiné qui impressionne à coup sûr.
Ingrédients de la recette
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2 courgettes moyennes
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150 g de feta
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100 g de mozzarella
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8 feuilles de brick
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre noir moulu
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
Comment préparer cette recette
Instructions étape par étape
Pour réussir ces cigares dorés, commence par laver soigneusement les courgettes sous un filet d’eau froide. Essuie-les avec un torchon propre, puis coupe les extrémités. Râpe-les à l’aide d’une râpe à gros trous et place-les dans une passoire. Saupoudre d’une pincée de sel et laisse reposer dix minutes pour que l’excès d’eau s’écoule. Pendant ce temps, émiette la feta dans un grand bol et coupe la mozzarella en petits dés réguliers.
Après dix minutes, presse les courgettes râpées entre tes mains pour retirer le maximum de liquide. Ajoute-les à la feta et à la mozzarella. Assaisonne avec un peu de poivre noir et les herbes de Provence. Mélange bien à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une farce homogène et parfumée.
Prends une feuille de brick et dépose-la sur ton plan de travail. Place deux cuillères à soupe de farce à l’une des extrémités. Rabats légèrement les côtés vers le centre, puis roule la feuille en serrant bien pour former un cigare. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Badigeonne chaque cigare d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, afin qu’ils dorent uniformément à la cuisson.
Préchauffe ton four à 180 °C. Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer légèrement. Enfourne pendant environ quinze à vingt minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Sers immédiatement pour profiter du cœur fondant et de l’arôme irrésistible qui s’échappe à chaque bouchée.
Rapide et facile
Ce qui est appréciable dans cette recette, c’est sa rapidité. En moins de trente minutes de préparation et cuisson, tu obtiens un plat qui a tout pour plaire. Les étapes sont simples, ne nécessitent aucun matériel complexe, et peuvent même être réalisées à l’avance. Tu peux préparer les cigares quelques heures avant un repas et les cuire juste avant de servir, pour conserver tout leur croustillant.
Adaptable
Ces cigares peuvent être adaptés à différents goûts et régimes alimentaires. Si tu veux une version plus relevée, ajoute une pointe de piment doux ou de paprika fumé à la farce. Pour une option encore plus légère, remplace la mozzarella par du fromage blanc égoutté, ou ajoute quelques légumes grillés supplémentaires. Les feuilles de brick peuvent aussi être remplacées par de la pâte filo pour un croustillant plus fin et délicat.
Appréciée par beaucoup
Les cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella sont toujours bien accueillis, que ce soit lors d’un repas de famille, d’un apéritif entre amis ou d’un buffet. Leur format individuel les rend faciles à manger, et leur association de saveurs plaît au plus grand nombre. Ce mélange méditerranéen, à la fois doux, salé et herbacé, séduit même ceux qui ne sont pas particulièrement friands de courgette. C’est le genre de recette qui disparaît vite de la table, preuve qu’elle a conquis les papilles.
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Cigares Dorés aux Courgettes, Feta & Mozzarella
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Des cigares croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, garnis de courgettes fraîches, de feta savoureuse et de mozzarella fondante. Parfaits pour un apéritif, un buffet ou une entrée gourmande.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de feta
- 100 g de mozzarella
- 8 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Instructions
- Lave les courgettes à l’eau froide, essuie-les puis coupe les extrémités.
- Râpe les courgettes avec une râpe à gros trous et mets-les dans une passoire.
- Sale légèrement et laisse reposer 10 minutes pour que l’eau s’écoule.
- Émiette la feta dans un grand bol.
- Coupe la mozzarella en petits dés et ajoute-les à la feta.
- Presse les courgettes râpées avec les mains pour retirer le maximum d’eau.
- Ajoute les courgettes au mélange de fromages.
- Assaisonne avec le poivre noir et les herbes de Provence, puis mélange bien.
- Dépose une feuille de brick sur le plan de travail.
- Place deux cuillères à soupe de farce sur un bord de la feuille.
- Rabats légèrement les côtés vers l’intérieur.
- Roule en serrant pour former un cigare.
- Répète l’opération jusqu’à épuiser la farce et les feuilles.
- Badigeonne chaque cigare d’huile d’olive avec un pinceau.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Dispose les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Espace-les légèrement pour une cuisson uniforme.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes.
- Retire du four lorsque les cigares sont dorés et croustillants.
- Sers immédiatement pour profiter du fromage fondant.
Notes
Tu peux remplacer les courgettes par des aubergines, des carottes ou des épinards.
Pour plus de goût, ajoute une pincée de paprika ou de piment doux à la farce.
Les cigares peuvent être préparés à l’avance et cuits juste avant de servir.
FAQs (Questions Fréquemment Posées)
Puis-je préparer ces cigares à l’avance ?
Oui, tu peux préparer les cigares quelques heures avant la cuisson. Conserve-les au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire, puis enfourne-les juste avant de servir pour préserver le croustillant.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, les cigares peuvent être congelés crus. Il suffit de les disposer sur une plaque, de les congeler séparément, puis de les placer dans un sac de congélation. Pour les cuire, enfourne-les directement congelés en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume ?
Absolument. Les aubergines, les carottes râpées ou même les épinards frais hachés fonctionnent très bien dans cette recette.
Quelle sauce servir avec ces cigares ?
Une sauce au yaourt parfumée au citron et à la menthe est idéale. Tu peux aussi opter pour une sauce tomate maison légèrement relevée.
Comment éviter que la farce soit trop humide ?
Le secret est de bien presser les courgettes râpées pour retirer un maximum d’eau avant de les mélanger avec le fromage.