Description
Ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Leur texture dorée et leur goût délicatement relevé en font une bouchée très appréciée. Faciles à préparer et économiques, ils se déclinent selon les envies, avec d’autres garnitures si nécessaire.
Ingredients
Scale
- 250 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 petit oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sauce soja (facultatif)
- 1 poignée de coriandre ou persil frais haché
- 8 feuilles de brick ou filo
- Huile neutre pour la cuisson
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Découper les crevettes en petits morceaux. Hacher finement l’ail, le gingembre et l’oignon.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes. Assaisonner avec sel, poivre, coriandre fraîche et éventuellement la sauce soja. Laisser tiédir.
- Couper les feuilles de brick en deux si elles sont grandes. Déposer une cuillerée de garniture sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler fermement pour former un cigare. Fermer le bord avec un peu d’eau.
- Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Dorer les cigares sur toutes les faces à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud ou tiède, accompagnés d’une sauce légère au yaourt ou d’une sauce pimentée douce.
Notes
Tu peux remplacer les crevettes par du poulet émincé ou une garniture végétarienne.
Pour une cuisson plus légère, les cigares peuvent être badigeonnés d’huile et cuits au four à 200 °C pendant 15 minutes.
Adapter la taille des cigares selon le format désiré (apéritif ou entrée).
Les feuilles filo nécessitent d’être superposées en double couche pour éviter qu’elles ne se déchirent.